VIAJE AL CENTRO DE LA ALIMENTACIÓN QUE NOS ENFERMA

CAPÍTULO 3. ¿POR QUÉ COMEMOS TAN REMATADAMENTE MAL?
productos lácteos, zumos y bebidas gaseosas, gelatinas, fideos,
snacks y salsas de tomate 129 .
• nLa publicidad infantil de alimentos y
la calidad nutricional de los alimentos
publicitados
Una vez llegadas hasta aquí, recordemos ahora brevemente las
cifras de obesidad y sobrepeso infantil del Estado español, y
recordemos que nos sitúa en el primer lugar del ranking europeo
y en el pódium del mundial. Ahora, recordado todo esto, y visto
hasta qué punto la publicidad incide sobre esta población y hasta
qué punto es vulnerable, entenderemos el porqué está claramente
justificada la demanda de que las Administraciones competentes
regulen estrictamente este tipo de publicidad.
Pero ¿tan malos son los alimentos que consume la población
infantil a través de la publicidad?
Una vez visto el gran número de impactos publicitarios que recibe
la población infantil, hasta qué punto son un público objetivo
de la industria alimentaria y por qué representan una población
vulnerable ante la publicidad, veamos qué tipo de impactos publicitarios
alimentarios reciben desde el punto de vista de la salud
nutricional de estos.
Empecemos con un dato ilustrativo 130 . Los cereales anunciados
con el público infantil como objetivo, tienen, en general, 85%
más azúcar, 65% menos fibra y 60% más sal que los cereales para
adultos. A ello sumemos el hecho de que la población infantil
preescolar ve un promedio 642 anuncios de cereales al año solo
en la televisión.
7.3.3). Sin embargo, dos canales de televisión infantiles, Cartoon
Network ® y Boomerang Spain ® , con emisión en el Estado español
pero licencia por Ofcom a Turner Entertainment Networks International
Limited, en el Reino Unido, no emiten en la totalidad
de su programación publicidad de alimentos y bebidas insanos
de acuerdo a la normativa del Reino Unido (alimentos altos en
grasa, azúcares y sal, los llamados HFSS por sus siglas en inglés).
Siguiendo este patrón, se realizó un estudio publicado recientemente
y llevado a cabo en el Estado español, donde se evaluó
qué porcentaje de publicidad alimentaria emitida en horario
infantil sería catalogada como poco saludable en función del
perfil nutricional del Reino Unido y, por tanto, su emisión sujeta
a prohibición en caso de aplicar la normativa de ese país en
el nuestro. Los resultados nos dicen que la mayor parte de los
anuncios alimentarios emitidos, seleccionados siempre dentro
del horario infantil, fueron de alimentos o bebidas poco
saludables en un 59,7%. Pero la cosa no queda ahí. El porcentaje
se incrementó hasta el 71,2% en horario de protección
reforzada para la infancia (de lunes a viernes de 8:00 a 9:00
h. y de 17:00 a 20:00 h; sábados y domingos de 9:00 a 12:00
h). Es decir, que cuanta más protección se necesita, menos
saludables son los alimentos que impactan en esta población
vulnerable, la industria alimentaria intensifica su estrategia.
Existen otras pruebas de que en nuestro país la mayoría de anuncios
de alimentos y bebidas presentan un perfil nutricional poco
saludable. Una investigación llevada a cabo por la Escuela Nacional
de Sanidad del Instituto de Salud Carlos III (Madrid) y publicada
en julio de 2013 concluyó que más de la mitad (61%) de los
anuncios que aparecen en la televisión del Estado español son
de alimentos poco saludables, pero que la proporción se eleva
a más de dos tercios en el horario de protección especial para la
población infantil.
• nEvaluación de la calidad nutricional
de los alimentos y bebidas
publicitados en horario infantil en el
Estado español
En el Estado español, la actual normativa no aborda la calidad
nutricional de los productos publicitados, a pesar de que entre
los indicadores establecidos para evaluar la estrategia NAOS
(Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) se
ha incluido un indicador que considera este aspecto (indicador
129. http://www.minsal.cl/portal/url/item/d68cf20e14629b92e0400101650119e3.pdf
130. Harris et al. Priming effects of television food advertising on eating behaviour (2009).
Si bien el estudio está centrado en el público norteamericano, la realidad del Estado español
no está muy lejana. Pensemos que tanto las empresas como las marcas son las mismas,
así como el consumo promedio (unos 5 kg) y también el número de impactos publicitarios.
• nLa publicidad infantil es básicamente
de alimentos insanos
Se calcula que el 20% de la publicidad emitida a lo largo del día
por las diferentes cadenas es de comida o bebida y que se concentran
en las horas en que las más pequeñas están sentadas
delante de televisión. Es decir, que entre las 19 a las 22 h. entre
semana y de 7 a 10 h. los fines de semana, el bombardeo de
anuncios de caramelos, bollería industrial, bebidas de todo tipo,
chocolate y comida rápida aumenta de forma significativa.
Trece grupos de investigación de un total de 11 países (incluido
el Estado español) recopilaron información sobre este asunto.
Los resultados publicados por el American Journal of Public
Health constatan que el 71,2% de los productos alimentarios
anunciados en horario infantil eran de «un perfil nutricional bajo