VIAJE AL CENTRO DE LA ALIMENTACIÓN QUE NOS ENFERMA

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2. SI NO ME VES, NO EXISTO. EL ETIQUETADO 108
La importancia de las etiquetas 108
La visión de la industria alimentaria 110
Elígeme a mí 110
Información sobre los alimentos y derecho a la salud 111
El proceso de compra y el etiquetado 112
¿Qué consecuencias tiene todo esto en el etiquetado nutricional? 112
¿Qué pensamos las personas consumidoras del etiquetado? 113
Normativa Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de
octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor 116
Los trucos del etiquetado de la industria 118
Sistemas de etiquetado nutricional alternativos 119
3. El insoportable precio de la alimentación sana 127
3.1 Análisis global 128
3.2 Estado español 129
3.3 Opciones para mejorar el acceso a los alimentos saludables a través de la intervención en los precios 140
04. Alimentación insana en el mundo.
La hora de tomar las decisiones correctas 159
1. Vinculación entre mala alimentación y mala agricultura 161
Causas 162
2. La alimentación insana en el mundo 165
3. La alimentación procesada eN el mundo 166
Ventas de productos procesados y ultraprocesados 168
Ventas de fast food 169
Lugar de compra 169
Concentración del mercado alimentario 170
Factores que explican el crecimiento de la venta y consumo de la alimentación ultraprocesada insana 170
05. Conclusión 173