VIAJE AL CENTRO DE LA ALIMENTACIÓN QUE NOS ENFERMA

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TABLA 32 Precios medios de grupos de alimentos en función del lugar de compra
Compra directa al
productor
Supermercado +
autoservicio
Tienda tradicional
Mercados y plazas
Huevos 2,85 2,05 2,22 2,74
Leche líquida 0,9 0,73 0,89 0,92
Carne certificada 9,24 9,53 9,43 10,77
Carne fresca 7,1 5,41 5,89 6,85
Carne de vacuno 9,6 8,81 8,41 10,16
Carne de pollo 4,88 3,95 4,08 4,42
Carne de cerdo 6,53 5,55 6,35 6,57
Derivados lácteos 9,17 3,42 6,42 9,45
Yogur 3,39 1,83 2,6 2,35
Yogur natural 5,15 1,41 3,43 1,86
Queso 9,41 7,35 9,48 10,28
Queso fresco 7,43 4,98 7,9 8,54
Arroz 2,01 1,44 1,53 1,85
Legumbres 2,85 1,52 2,91 3,59
Patatas 0,68 0,85 0,6 0,66
Hortalizas frescas 1,54 1,76 1,43 1,51
Frutas frescas 1,04 1,37 1,28 1,33
Frutas y hortalizas transform. 3,09 2,07 2,78 3,69
• nEl problema de la libre elección
cuando no es libre
La principal política gubernamental para promover una dieta
sana se ha basado en las campañas educativas. Esta estrategia
sitúa al individuo (a la persona consumidora) como el centro
absoluto de la toma de decisiones, suponiéndole un mejor grado
de información gracias a las susodichas campañas. Una vez informada,
la persona tomará decisiones de compra alimentaria más
saludables. Es el enfoque liberal, de mercado libre, no intervencionista
o, lo que es lo mismo, intervenido solamente por la industria.
Hemos reiterado que el problema de la mala alimentación
es estructural, es un hecho demostrado, y que ni el etiquetado
ni el impacto de la publicidad permiten a esa supuesta persona
informada consumir una dieta sana, aunque la conozca al dedillo.
En este apartado hemos intentado demostrar que, además de los
aspectos de ambiente alimentario insano descrito, nos encontramos
con el limitante del precio para la mayor parte de las clases
populares de este país. La libre elección no existe.
Diversos estudios apuntan 199 a que esta situación conduciría a
la frustración de los grupos más desfavorecidos, que no verían
viable adoptar patrones de alimentación saludable promovidos
desde salud pública para, finalmente, adherirse a otros patrones
más accesibles y asequibles, que determinarían su salud. De
entre estos grupos más desfavorecidos, de nuevo, las mujeres
ocupan un lugar preponderante, dado que se les otorga el rol de
cuidados, donde la alimentación ocupa un lugar destacado, rol
que una vez asumido, genera un sentimiento de frustración aún
mayor en ellas (y en la sociedad que las mira), si por las razones
que hemos ido viendo no puede satisfacerlo adecuadamente.
199. http://www.ukhealthforum.org.uk/prevention/pie/?entryid43=41560&cid=54707
6&p=113