VIAJE AL CENTRO DE LA ALIMENTACIÓN QUE NOS ENFERMA

115
EE.UU. opina que los fabricantes de alimentos deberían ser
obligados a exponer de forma clara en las etiquetas de los envases
toda aquella información relacionada con calorías, grasas
saturadas, grasas trans y sodio. La principal razón que dan estos
compradores es que desean contar con información adecuada
para poder decidir qué productos compran en relación con sus
calorías u otros componentes.
(como la Asociación Española de Pediatría, la Fundación del Corazón
o la Asociación de Intolerantes a la Lactosa).
• n¿Cómo debería ser una etiqueta según
las personas consumidoras?
Las sugerencias que hacen las personas consumidoras para que
la información que aparece en las etiquetas sea más útil son las
siguientes:
››
Claridad en la información
››
Utilidad de la información que aparece
››
Eliminar información no esencial
››
Presentación de fácil lectura, tamaño de letra adecuado
››
Palabras menos técnicas
Cabe destacar que hace relativamente poco se aprobó un nuevo
Reglamento europeo sobre etiquetado (hablaremos en seguida
de ello), donde se dicen cosas como que «es importante que la
información sobre los alimentos y su valor nutricional que figura en
el etiquetado y que se utiliza para su presentación, comercialización
y publicidad, sea clara, precisa y significativa». Visto lo visto, el
resultado es totalmente insatisfactorio.
Más allá del etiquetado estricto, no debemos olvidar que este
actúa coordinadamente con el resto del envase y que constituye
un todo en la estrategia de márquetin y seducción de la industria.
Por ello, resulta significativo también el estudio que la organización
de consumo de España CEACCU realizó sobre estos otros
aspectos, y que pone de manifiesto la confusión sobre el efecto
esperable sobre nuestra salud promocionado en el envase, la
información ambigua y/o poco significativa, las declaraciones nutricionales
que inducen a error sobre la naturaleza del producto,
la existencia de afirmaciones genéricas que no hacen referencia a
ningún beneficio concreto («Te va», «Te cuida»), el hecho de que los
productos se apropien de propiedades saludables sin respaldo
científico y sin la autorización administrativa correspondiente
(«ayuda al desarrollo de los huesos», «estimula el sistema inmunológico»,
«contiene nutrientes importantes para el cerebro», «previene
el deterioro cutáneo y envejecimiento de las células»...) o que se
apoyen en recomendaciones de instituciones y asociaciones