CATÁLOGO VINOS NARBONA SOLÍS

Fagus
Fagus 10º Aniversario
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Garnacha.
Elaboración: Tradicional. Fermentando a
28º C con control de temperatura. Se lleva
a cabo una maceración con los hollejos a lo
largo de dos semanas. Tras la fermentación
alcohólica se controla el desarrollo de la
fermentación maloláctica en barrica de
roble francés.
Crianza: Finalizada la fermentación
maloláctica, se procede al trasiego y
encubado en barrica de roble francés,
durante 10 meses.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Guisos, carnes estofadas, caza
menor, caza mayor y queso de oveja.
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Garnacha.
Elaboración: Vendimia a principios de
octubre y elaboración tradicional.
Maceración con los hollejos durante 2
semanas. La fermentación maloláctica la
realiza en barricas de roble francés.
Crianza: El vino se traspasa a barricas
nuevas de roble francés donde
permanecerá 9 meses con sus lías. Tras
esto, se selecciona el coupage definitivo
entre las mejores barricas y se embotella.
Temperatura servicio: 16ºC
Maridaje: Cerdo estofado, cordero asado,
civet, caza menor y mayor y queso de
oveja.
6 bot · 75 cl
Oxia
1 bot 1,5L
6 bot · 75 cl
*Consultar disponibilidad.
Aragus Ecológico
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Garnacha.
Elaboración: Maceración prefermentativa en
frío durante 24 horas. Elaboración tradicional.
Fermentación entre 28º C – 32º C con
control de temperatura. Se lleva a cabo una
maceración con los hollejos a lo largo de 3
semanas.
Crianza: Trasiego y encubado de nuevo en
barrica nueva de roble francés en contacto
con sus propias lías, durante unos 18 meses.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Cerdo estofado, cordero asado,
civet, caza menor, caza mayor, ciervo y queso
de oveja
Tipo de Vino: Tinto Joven.
Cepas: Garnacha.
Elaboración: Método tradicional
fermentando a 25ºC, se lleva acabo una
maceración a lo largo de 7 días, en
depósitos de acero inoxidable,
procediéndose a su prensado. Tras las
fermentaciones malolácticas, se procede
al ensamblaje de las dos variedades.
Temperatura servicio: 16ºC.
Maridaje: Pastas con salsa de carne,
arroces de carne, embutidos, carnes
blancas, carnes rojas a la parrilla,
quesos frescos
6 bot · 75 cl 1 bot · 1,5 L
Garnacha Centenaria
6 bot · 75 cl
Azzulo
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Garnacha de cepas viejas.
Elaboración: Fermentando a 28º C con
control de temperatura. Se lleva a cabo
una maceración a lo largo de dos
semanas, una vez obtenidos los
objetivos deseados se procede al
sangrado y prensado.
Crianza: Criado en barrica de Roble
francés durante 4 meses.
Temperatura servicio: 16ºC
Maridaje: Legumbres, cordero a la
parrilla, carnes rojas asadas, caza de
pluma, pescado azul, quesos curados y
carne de Buey.
12 bot · 75 cl
Aragonia Selección Especial
12 bot · 75 cl
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Garnacha.
Elaboración: Método tradicional.
Maceración en frío durante 48h. Para la
obtención de fruta más fresca.
Fermentando a 26º C con control de
temperatura. Se lleva a cabo una
maceración a lo largo de quince días, una
vez obtenidos los objetivos
deseados se procede al sangrado y
prensado.
Crianza: Crianza mixta en barrica
bordelesa de Roble Francés y Americano
durante ocho meses. Tras su embotellado
se procede a una crianza en botella
durante seis
meses antes de su comercialización.
Mistela y Moscatel
Tipo de Vino: Blanco Joven.
Cepas: Viura y Chardonnay.
Elaboración: La uva llega directamente
a la prensa donde se obtiene
el mosto flor. Comienza a fermentar en
depósitos de acero inoxidable con
levaduras seleccionadas y controlando la
temperatura de fermentación a 16ºC.
La mezcla de las dos variedades se
produce después de terminar la
fermentación alcohólica. Se realiza un
embotellado mensual para garantizar la
frescura y juventud de éste vino de
aguja. El embotellado se efectúa a 5ºC.
Temperatura servicio: 8ºC
Maridaje: Ideal para aperitivos, con una
paella, con queso o con pasta.
6 bot · 75 cl 6 bot · 50 cl
MOSCATEL
Tipo de Vino: Blanco Dulce con Crianza.
Cepas: Moscatel de grano menudo.
Elaboración: Maceración pre-fermentativa
tras las que se procede al sangrado y tras
el, paso por barricas un mes y medio.
Crianza: Barricas de roble americano nuevo.
Temperatura servicio: 6 - 8ºC
Maridaje: Postres, foie gras y frutas.
MISTELA
Tipo de Vino: Tinto Dulce con Crianza.
Cepas: Garnacha.
Elaboración: Elaboración tradicional,
macerando con sus hollejos durante 3
semanas. Luego, paso a barricas 5 meses.
Crianza: En barricas de roble francés.
Temperatura servicio: 6 - 8ºC
Maridaje: Pastas, postres y quesos.
Málaga
Córdoba
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