CATÁLOGO VINOS NARBONA SOLÍS

La bodega destaca por su línea
f u t u r i s t a y e l e g a n t e , s u
espectacular edificio construido en
a c e r o y c r i s t a l s e i n t e g r a
majestuoso en el centro de su
viñedo. En la búsqueda de la
excelencia, la bodega aúna los
últimos avances tecnológicos que la
convierten en una de las más
avanzadas del mundo. Su oferta
enoturística se completa con
restaurante, tienda, salones y
a u d i t o r i o p a ra reuniones y
presentaciones.
355 Has.
D.O. Somontano
Barbastro - Huesca
Glarima Varietales Tinto
6 bot · 75 cl
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo 35%, Merlot 35%,
Cabernet Sauvignon 10%, Syrah 20%.
Elaboración: Pre-maceración en frío
durante 48 horas. Fermentación
tradicional a menos de 25ºC. Le sigue
una maceración de 8 días. La
fermentación maloláctica tienen lugar en
tinajas y la mezcla de los vinos en barrica
de roble francés.
Crianza: Envejecido sobre lías en barricas
nuevas de roble francés durante 8 meses.
Temperatura servicio: 18ºC
Maridaje: Pastas con salsa de carne,
embutidos y verduras.
Glarima Tinto Roble
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Merlot 40%, Cabernet Sauvignon
40%, Tempranillo 20%.
Elaboración: Las 3 variedades de uvas se
manejar de forma tradicional por
separado. La fermentación se realiza a
una temperatura controlada de 26ºC. El
vino macera una larga semana, tras la
cual tiene lugar la fermentación
alcohólica.
Crianza: Envejecido en barricas de roble
francés durante 4 meses.
Temperatura servicio: 18ºC
Maridaje: Patés, foies y quesos de huntar.
Glarima Varietales Blanco
6 bot · 75 cl
Tipo de Vino: Blanco con Crianza.
Cepas: Chardonnay 40%, Gewürztraminer
40%, Pinot Noir 20%.
Elaboración: Cada variedad se maneja
por separado. Tras la maceración en frío
3 horas las uvas se presionan
suavemente. El mosto reposa para ser
fermentado a 14ºC en depósitos de acero
inoxidable. Posteriormente, el vino de
cada variedad se mezcla luego justo
antes de ser envejecido.
Crianza: Envejecido en barricas nuevas de
roble francés durante 4 meses con
agitaicón diaria.
Temperatura servicio: 12 - 14ºC
Maridaje: Ensaladas y carnes de ave.
Glarima Blanco Roble
Tipo de Vino: Blanco con Crianza.
Cepas: Gewürztraminer 80%, Chardonnay
20%.
Elaboración: Maceración en frío durante 4
horas. Después de un suave prensado, se
deja reposar. Es entonces cuando se
fermenta a una temperatura controlada
de 16ºC.
Crianza: Crianza sobre sus lías de roble
francés durante 4 meses con tonelaje
diario.
Temperatura servicio: 12ºC
Maridaje: Salazones, aperitivos con tostas
y pescado azul.
6 bot · 75 cl 6 bot · 75 cl
Glarima Tinto de Sommos
Tipo de Vino: Tinto Joven.
Cepas: Merlot 50%, Tempranillo 30%,
Syrah 10%, Cabernet Sauvignon 10%.
Elaboración: Fermentación tradicional a
una temperatura inferior a 25ºC después
de una maceración de 8 días en depósito
de acero inoxidable. El tempranillo pasa
por maceración carbónica. Después de la
fermentación maloláctica las 4 variedades
se mezclan. Envejecido sobre lías durante
3 meses con agitación diaria.
Temperatura servicio: 18ºC
Maridaje: Arroces de carne, carne de
ceredo, pollo, pavo y platos estofados y
muy especiados.
Glarima Blanco de Sommos
Tipo de Vino: Blanco Joven.
Cepas: Gewürztraminer 80%, Chardonnay
20%.
Elaboración: Las uvas recién recogidas se
prensan suavemente para ser
fermentadas por separado de una forma
tradicional a una temperatura controlada
de 14ºC. En la fermentación alcohólica los
vinos se mezclan entre sí. Envejece sobre
lías durante 3 meses con agitación diaria.
Temperatura servicio: 12 - 14ºC
Maridaje: Ensaladas y platos frios, carnes
blancas y pescados con condimento
suave.
Glarima Rosado de Sommos
Tipo de Vino: Rosado Joven.
Cepas: 100% Syrah.
Elaboración: Las uvas son maceradas en
frío durante 18 horas, una vez que se
obtiene el color deseado el mosto se
escurre y se fermenta de forma tradicional
a 16ºC en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada.
Temperatura servicio: 10 - 12ºC
Maridaje: Combina a la perfección con
todo tipo de pastas, quesos frescos y de
corta duración, es una buena elección
para acompañar comida china y
tailandesa.
6 bot · 75 cl 6 bot · 75 cl 6 bot · 75 cl
Sommos Premium
Tipo de Vino: Vino Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo, Merlot y Syrah.
Elaboración: Pre-maceración en frío
durante 72 horas. Fermentación en tinajas
de 16L y roble francés a una temperatura
inferior a 28ºC. Le sigue una segunda
maceración sobre lías durante 15 días. La
fermentación maloláctica se realiza en
barricas nuevas de roble francés.
Finalmente son seleccionadas las mejores
barricas para ser mezclados juntos.
Crianza: Crianza de 14 meses en barricas
de roble francés muy bien seleccionadas.
Temperatura servicio: 18 - 20ºC
Maridaje: Carnes rojas de ternera, buey y
quesos curados.
Collection Merlot
Tipo de Vino: Vino Tinto con Crianza.
Cepas: 100% Merlot
Elaboración: Pre-maceración en frío
durante 48 horas. Fermentación en tinajas
de 16L y roble francés a una temperatura
inferior a 28ºC. Le sigue una segunda
maceración sobre lías durante 15 días. La
fermentación maloláctica se realiza en
barricas nuevas de roble francés.
Finalmente son seleccionadas las mejores
barricas para ser mezclados juntos.
Crianza: Crianza en barricas de roble
francés durante 12 meses.
Temperatura servicio: 18 - 20ºC
Maridaje: Es un buen resultado como
aperitivo y entrantes con salsa.
Collection Gewürztraminer
Tipo de Vino: Vino Blanco con Crianza.
Cepas: 100% Gewürztraminer.
Elaboración: Tras una maceración en frío
que dura varias horas las uvas se
presionan suavemente. El mosto se deja
reposear hasta que después se fermenta
a 14ºC en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada.
Crianza: Envejecido sobre lías en barricas
nuevas de roble francés durante 4 meses
con diario 'bâtonnage', o agitación.
Temperatura servicio: 10 - 12ºC
Maridaje: Mariscos, moluscos, salmón
ahumado, quesos del Roncal, lubina al
horno.
6 bot · 75 cl
6 bot · 75 cl 6 bot · 75 cl
56
Málaga Córdoba