CATÁLOGO VINOS NARBONA SOLÍS

LUBERRI
32 Has.
D.O.Ca. Rioja
El Ciego - Álava
Luberri Zuri
Tipo de Vino: Blanco Joven.
Cepas: Viura y Malvasía.
Elaboración: Tras una vendimia manual en
viñedos de 30 a 50 años situados en
Elciego y municipios colindantes, la uva se
selecciona cuidadosamente para su
posterior fermentación. El vino se mantiene
con sus lías durante dos meses. El
battonage diario permite extraer la máxima
complejidad aromática.
Temperatura servicio: 8 - 10ºC
Maridaje: Ensaladas y pastas, arroces de
marisco y pescado, pescados asados y
guisados, carnes blancas, quesos de
cremosidad media. Ideal también como
aperitivo.
Monje Amestoy de Luberri
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Elaboración: Tradicional, fermentado a
temperatura controlada de 30ºC y macerado
durante 18 días.
Crianza: En barricas de una edad máxima de
seis años (50% roble americano y 50% roble
francés Allier), durante 16 meses. Se completa
en botella durante un mínimo de 20 meses
antes de su salida al mercado.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Carnes blancas y rojas, asados de
cordero, cerdo o buey, caza, aves, carnes
estofadas, arroces, legumbres estofadas,
setas, quesos curados y azules.
Cepas Viejas de Luberri
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo.
Elaboración: El mosto fermentó a
temperatura controlada en depósitos de
acero inoxidable.
Crianza: En barricas nuevas de roble
francés, durante 18 meses.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Carnes rojas de vacuno, asados
y estofados; caza mayor y menor.
6 bot · 75 cl
Luberri Maceración Carbónica
Tipo de Vino: Tinto Joven Maceración
Carbónica.
Cepas: Tempranillo y Viura.
Elaboración: Método tradicional de
maceración carbónica, que supone la
transformación de la uva en vino sin
estrujado previo. Los racimos se introducen
enteros en depósitos de acero inoxidable
con el mayor cuidado para no romper el
fruto. La maceración tuvo lugar durante 8 a
10 días, fermentando a temperatura
controlada de 28ºC.
Temperatura servicio: 12 - 15ºC
Maridaje: Carnes rojas, caza, asados,
arroces, setas, pescado azul y quesos
curados.
12 bot · 50 cl 12 bot · 75 cl 6 bot · 1,5 L
Seis de Luberri
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo.
Elaboración: Método tradicional de maceración
carbónica, que supone la transformación de la
uva en vino sin estrujado previo. Los racimos
se introducen enteros en depósitos de acero
inoxidable con el mayor cuidado para no
romper el fruto. La maceración tuvo lugar
durante 8 a 10 días, fermentando a
temperatura controlada de 28ºC.
Crianza: 6 meses en barricas de roble
americano.
Temperatura servicio: 14 - 16ºC
Maridaje: Carnes rojas, caza, asados, arroces,
setas, pescado azul,quesos curados y
embutidos ibéricos.
6 bot · 75 cl
Biga de Luberri
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo.
Elaboración: Tradicional, fermentado a
temperatura controlada de 30ºC y
macerado durante 10 días.
Crianza: 12 meses en barricas de roble
americano.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Carnes blancas y rojas, asados
de cordero, cerdo o buey, caza, aves,
carnes estofadas, arroces, legumbres
estofadas, setas, quesos curados y azules.
12 bot · 75 cl 12 bot · 75 cl
12 bot · 75 cl
12 bot · 50 cl 6 bot · 1,5 L
100 Has.
Guardia - Álava
D.O. Rioja
Los viñedos de Bodegas Diosares, entre ellos El Alto, Cerro La Horca,
Poyoto, Amarillo o La Cruceta, se localizan a una altitud mínima de 500
metros y reposan en suelos franco-arcillosos con buena capacidad para
la retención del agua y de las sustancias nutritivas, lo que alimenta el
crecimiento del viñedo de forma natural.
Unos viñedos muy singulares que aportan a nuestros vinos una
elegancia natural y una acidez elevada.
Ares Crianza
Tipo de Vino: Tinto con crianza.
Cepas: Tempranillo.
Elaboración: La fermentación se realizó
entre 26-27º C, en depósitos de acero
inoxidable de 27.000 L., con cuatro
remontados diarios. Finalizada la
fermentación alcohólica, la maceración se
prolongó con los hollejos durante quince
días. Una vez realizada la fermentación
maloláctica, este vino permaneció doce
meses en barricas de roble Francés y
Americano. Posteriormente reposó doce
meses en botella.
Temperatura servicio: 14ºC
Maridaje: Cordero a la parrilla, Quesos de
oveja, Mussaka, Arroces de carne.
Ares Reserva
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo.
Elaboración: La elaboración se produce en
depósito de acero inoxidable de 15.000 L., con
uva despalillada. Fermentación a baja
temperatura, sin superar los 24º C, con suaves
remontados diarios. La crianza se realiza
durante 26 meses en barrica nueva de roble
Francés de Allier y Tronçais. Posteriormente el
vino realiza una estancia mínima en botella de
un año.
Temperatura servicio: 16ºC
Maridaje: Carnes rojas.
Ares Blanco
Tipo de Vino: Blanco.
Cepas: Viura.
Elaboración: La elaboración se produce en
depósito de acero inoxidable, a baja
temperatura con una prefermentación con
hollejos durante 12 horas. Una vez
finalizada la fermentación alcohólica, el
vino se mantiene con sus lías durante 3
meses hasta su embotellado.
Temperatura servicio: 6ºC
12 bot · 75 cl 12 bot · 1,5 L
12 bot · 75 cl
12 bot · 75 cl
Málaga
Córdoba
47