CATÁLOGO VINOS NARBONA SOLÍS

Malaje
Malapipa
D.O. Sierras de Málaga
Mijas - Málaga
Tipo de Vino: Vino Rosado.
Variedades: Syrah, Tempranillo, otras.
Elaboración: Vendimia manual. Transporte
en cajas de quince kilos. Selección de uva
durante la vendimia y en la entrada en
bodega. Recepción de la uva en frío.
Prensado suave para garantizar una
maceración mínima de la cual sólo
vinificamos usando el sangrado inicial.
Fermentación en depósitos de acero
inoxidable con control dinámico de la
temperatura. Filtrado natural.
Maridaje: Pizzas de verduras o pescado,
carnes ligeras, ensaladas .
Tipo de Vino: Vino Seco.
Variedades: Moscatel de Alejandría, otros.
Elaboración: Vendimia manual. Transporte
en cajas de quince kilos. Selección de uva
durante la vendimia y en la entrada en
bodega. Recepción de la uva en frío.
Desfangado natural por decantación.
Fermentación en depósitos de acero
inoxidable con temperatura controlada.
Filtrado natural.
Maridaje: Pescados, mariscos, quesos,
patés y postres.
6 bot · 75 cl 6 bot · 75 cl
Canibal
Malvajío
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon.
Elaboración: Vendimia manual del total de
800 cepas plantadas en bodega. Se realiza
la última semana de agosto. Selección
minuciosa de la uva.
Fermentación entre 26 y 28º. Maceración
realizada en frío. Larga, dura más de 30
días.
Crianza: Depende del año, este tiene 28
meses en roble francés de grano extraño
y tostado medio. El carácter del vino es el
representante al año en el que se lleva a
cabo la cosecha.
Tipo de Vino: Vino Tinto.
Variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon,
Petit Verdot.
Elaboración: Vendimia manual y 1ª
selección de uva. Transporte en cajas de
15 kg. Se enfría en tanques de acero
inoxidable y se da la 2ª selección de uvas.
Maceración en frío y graduación lenta de
la temperatura. Proceso que dura 20 - 25
días.
Crianza: Depende del año, 2014 tiene una
crianza de 13 meses en roble 70%
francés, 20% americano y 10% húngaro.
El vino y su carácter son files
representantes de la añada.
6 bot · 75 cl 6 bot · 75 cl
8 Has.
D.O. Sierras de Málaga
Ronda - Málaga
Tagus Tinto Roble
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Cabernet Franc.
Elaboración: Vendimia manual,
fermentacion en barrica de roble francés
4 meses y reposo en botella.
Crianza: 4 meses en barricas de roble
francés.
Temperatura Servicio: 15ºC
Maridaje: Carnes, pastas, ensaladas,
arroces y embutidos.
Los Frontones Tinto Crianza
Tipo de Vino:Tinto con Crianza.
Cepas: Syrah, Cabernet Franc, Cabernet
Sauvignon y Tempranillo.
Elaboración: fermentación a
temperatura controlada en depósitos de
acero inoxidable, se traspasa a barricas
nuevas de roble francés
Crianza: 12 meses en barricas de roble
frances y 12 en botella.
Temperatura Servicio: 16 - 18 ºC
Maridaje: Carnes, guisos, arroces,
quesos semicurados y embutidos.
6 bot · 75 cl
6 bot · 75 cl
1,6 Has.
D.O. Sierras de Málaga
Ronda - Málaga
Jorge Bonet naturalmente dulce
Tipo de Vino: Naturalmente Dulce Rosado.
Cepas: Syrah, Tempranillo, Merlot y
Cabernet Sauvignon.
Elaboración: Recolección manual,
fermentación a 16 ºC. Proceso totalmente
natural con levaduras autóctonas.
Temperatura Servicio: 4 - 6ºC
Maridaje: Entrantes y aperitivos.
Jorge Bonet TSMC
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo, Syrah, Merlot y
Cabernet Sauvignón.
Elaboración: Recolección manual en cajas
de 15 kg. procedentes de viñedos
propios. Maceración prefermentativa en
depósitos refrigerados y fermentación a
temperatura controlada de 24ºC, con
maceración de hollejos durante 20 - 22
días y remontados diarios. Proceso
totalmente natural.
Crianza: 12 meses en barrica y 8 en
botella.
Temperatura Servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Carnes Rojas.
6 bot · 75 cl
6 bot · 75 cl
54
Málaga Córdoba