CATÁLOGO VINOS NARBONA SOLÍS

18 Has.
D.O.Ca. Rioja
Albelda de Iregua - La Rioja
HACIENDA
URBION
Vínicola Real
Cueva del Monge Blanco
6 bot · 75 cl
200 Monges
Tipo de Vino: Blanco con Crianza.
Cepas: Viura, Malvasia, Garnacha Blanca y
Moscatel.
Elaboración: Estrujado, escurrido estático y
pensado sin presión, retirando y separando el
mosto yema. Desfangado en frío en depositos
de acero inox. con maceración pelicular. El
80% de la maceración termina en barricas
nuevas de roble francés y americano, durante
45 días con “batonage” diario.
Crianza: Fermentación alcohólica en barrica
durante 4 meses.
Temperatura servicio: 8 - 10ºC
Maridaje: Bacalao, ensaladas tíbias, merluza a
la plancha y quesos de pasta tierna.
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo, Graciano y Mazuelo.
Elaboración: Fermentado en tinas de madera
“Allier” durante 11 días y en presencia de los
hollejos 25 más, es remontado 3 veces al día,
clarificándolo con trasiegas periódicas.
Crianza: Crianza de 24 meses en barricas
nuevas de roble francés y americano,
permanece en botella al menos otros 15 meses
más antes de su comercialización.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Arroces de carne, embutidos, carnes
rojas a la parrilla, estofados, caza mayor y
quesos curados.
Cueva del Monge Tinto
6 bot · 75 cl
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo.
Elaboración: Despalillado y estrujado sin
presión, realiza la fermentación
maloláctica en tinos de roble Alier durante
12 días.
Crianza: Envejecimiento a lo largo de 10
meses en barricas nuevas de roble francés
y americano.
Temperatura servicio: 14 - 16ºC
Maridaje: Cocidos, pastas con salsa de
carne, risottos, patés, pavo asado,
cordero asado, carnes rojas a la parrilla,
caza de pluma, setas, quesos de cabra ó
Steak tartare.
200 Monges Gran Reserva
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo, Graciano y Mazuelo.
Elaboración: Fermentado en tinas de
madera “Allier” durante 13 días y en
presencia de los hollejos 28 más, es
remontado 3 veces al día, clarificándolo
con trasiegas periódicas.
Crianza: 30 meses en barricas nuevas de
roble francés y americano, permanece en
botella al menos otros 40 meses más
antes de su comercialización.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Estofados de carne.
6 bot · 75 cl 1 bot · 1,5 L 1 bot · 3 L
6 bot · 75 cl
Urbión Crianza
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo.
Elaboración: Fermentación alcoholica en
depósitos de acero inoxidable a temp
controlada con remontados diarios, maloláctica
espontanea en depósitos de acero.
Crianza: Barricas de roble francés y americano,
1/3 nuevas, 1/3 de un año y 1/3 de dos años,
la crianza dura 15 meses, no filtrado, presenta
sedimentos.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Cocidos, arroces de carne, pollo
estofado, civet, asados, caza menor y quesos
de cabra.
200 Monges Selección Especial
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo.
Elaboración: Selección de racimos de tercera
vendimia de los mejores y menos productivos
viñedos de la bodega cuya edad media es de
unos 46 años. Vendimia manual en cajas de 8
kilos. Fermentación en tinas de roble Allier 10
días, a 30ºC. Fermentación maloláctica en
barrica.
Crianza: Crianza mínima de 18 meses en
barrica nueva francesa y de 20 meses en
botellero.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Arroces de carne, embutidos, carnes
rojas a la parrilla, estofados, caza mayor,
quesos curados.
Confesor
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo, Graciano y Mazuelo.
Elaboración: La Fermentación alcohólica
fue realizada en su totalidad en tinas de
madera de procedencia francesa “Allier” y
la Fermentación Maloláctica en barrica
francesa de 3 tonelerías diferentes.
Crianza: Crianza en barrica 15 meses,
Crianza en botella 9 meses y embotellado
sin filtración.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Vino ideal para platos de carnes
rojas/caza, asados, aves, carnes blancas,
jamón serrano, charcuteria, quesos
curados y quesos azules.
12 bot · 75 cl
1 bot · 1,5 L
6 bot · 75 cl
6 bot · 75 cl
Urbión Cuvée
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo, Garnacha.
Elaboración: Fermentación alcohólica en
depósitos de acero inoxidable a temperatura
controlada unos 7 a 12 días. Fermentación
maloláctica de 15 a 20 días. Crianza: Crianza
de 10 meses en barricas de roble francés y
americano de tueste medio.
Temperatura servicio: 14 - 16ºC
Maridaje: Acompaña y resalta perfectamente
con platos condimentados, carnes rojas,
asados y quesos...
Tiero Crianza
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: Tempranillo, Garnacho, Mazuelo.
Elaboración: Maceración en frío de 2 a 3
días a 15ºC. Fermentación en acero
inoxidable con temperatura controlada a
28ºC, con un período de maceración a 15
días.
Crianza: Crianza de 2 años en barricas
americanas y francesas.
Maridaje: Asados, caza, ibéricos,
estofados y carnes rojas.
6 bot · 75 cl
12 bot · 75 cl
Málaga
Córdoba
45