CATÁLOGO VINOS NARBONA SOLÍS

El origen del Cava viene asociado al esplendor de la viticultura catalana de mediados del
s.XIX. Los estudios de microbiología de Louis Pasteur aplicados al vino supusieron el control
de la segunda fermentación en botella, y el descubrimiento del corcho permitió evitar la
pérdida de las burbujas producidas en el vino. Nació así el método tradicional o
champenoise.
65 Has.
D.O. Cava
Sant Sadurní d’Anoia - Barcelona
La familia de viticultores Recaredo
e l a b o r a v i n o s e s p u m o s o s
esencialmente gastronómicos, con un
estilo definido por la elegancia y la
sutileza que ha cautivado a los críticos
más exigentes: desde The New York
Times, pasando por el prestigioso
diario Le Monde o la influyente revista
estadounidense The Wine Advocate de
Robert Parker.
Recaredo elabora exclusivamente Brut
Nature de añada marcados por la
excelencia de las largas crianzas.
Recaredo practica la viticultura
biodinámica desde hace más de una
década, siendo pioneros en la DO Cava
en obtener el certificado internacional
Demeter.
Can Credo de Celler de Credo
Recaredo Terrers
6 bot · 75 cl
Recaredo Subtil
6 bot · 75 cl
Tipo de Vino: Espumoso Blanco
biodinámico.
Cepas: Xarel·lo, Macabeo y Parellada.
Elaboración: Elaborado a partir de un
selecto mosaico de viñedos ecológicos y
biodinámicos en la ladera del río Bitlles (Alt
Penedès, Barcelona). Vinificación y
elaboración realizada íntegramente en
Recaredo. Brut Nature, sin adición de
azúcares. Aclarado manual en pupitres y
degüelle a mano sin congelar el cuello de
la botella. Sublime expresión del tiempo
con crianza mínima en las cavas de 5 años
(siempre con tapón de corcho natural).
Temperatura servicio: 8/10ºC
Maridaje: Mariscos, arroces, salazones y
aperitivo.
Tipo de Vino: Espumoso Blanco.
Cepas: Xarel·lo, Chardonnay.
Elaboración: Cava de finca elaborado a
partir de variedades procedentes de la
Finca Serral del Roure. Vinificación y
elaboración realizada íntegramente en
Recaredo. Brut Nature, sin adición de
azúcares. Aclarado manual en pupitres y
degüelle a mano sin congelar el cuello de
la botella. Sublime expresión del tiempo
con crianza mínima en las cavas de 7 años
(siempre con tapón de corcho natural).
Temperatura servicio: 8 - 10ºC
Maridaje: Arroces, cochinillo, gouda,
moluscos.
Reserva Particular de Recaredo
Recaredo Intens
6 bot · 75 cl
Recaredo Brut de Brut
6 bot · 75 cl
Turó d’en Mota
Tipo de Vino: Espumoso Rosado.
Cepas: Pinot Noir, Monastrell y Garnacha.
Elaboración: De viñedos biodinámicos. Color
intenso obtenido tras la maceración de las
piles durante 6 horas. Vinificación y
elaboración realizada íntegramente en
Recaredo. Rosado Brut Nature, sin adición
de azúcares. Aclarado manual en pupitres y
degüelle a mano sin congelar el cuello de la
botella. Crianza mínima en las cavas de 3
años y medio (siempre con tapón de corcho
natural).
Temperatura servicio: 8/10ºC
Maridaje: Carnes blancas, rape frito o
rebozado, rissottos, sardinas a la parrilla.
Tipo de Vino: Espumoso Blanco.
Cepas: Xarel·lo y Macabeo.
Elaboración: Cava de finca elaborado a
partir de xarel·lo y macabeo cultivados
en suelos extremadamente calcáreos de
la Finca Serral del Vell. Vinificación y
elaboración realizada íntegramente en
Recaredo. Brut Nature, sin adición de
azúcar de expedición. Aclarado manual
en pupitres y degüelle a mano sin
congelar el cuello de la botella. Sublime
expresión del tiempo con crianza mínima
en las cavas de 8 años (siempre con
tapón de corcho natural)
Temperatura servicio: 10ºC
Maridaje: Gouda, percebes, mariscos,
rissottos.
6 bot · 75 cl
Tipo de Vino: Blanco con Crianza.
Cepas: Xarel·lo.
D.O: Penedés.
Elaboración: Durante la elaboración de
Can Credo se lleva a cabo un trabajo de
maceración con las pieles y se aplica un
rendimiento de prensado muy bajo, que
representa la fracción más elegante y sutil
del mosto. La fermentación se realiza en
barrica de roble y, posteriormente, el Vino
permanece en barrica por un tiempo
aproximado de un mes. Este Vino puede
presentar sedimentos totalmente
naturales.
Temperatura servicio: 10ºC
Maridaje: Arroces, mariscos, caza de
pluma, moluscos.
Tipo de Vino: Espumoso Blanco.
Cepas: Xarel·lo y Macabeo.
Elaboración: Reserva Particular representa
el Mediterráneo en su estado más puro,
interpreta las tierras calcáreas del Penedès
oriental y muestra el carácter profundo de
los viñedos más viejos de xarel·lo
y macabeo. Mineral y complejo, lleno de
vida interior y largo recorrido. Brut Nature
totalmente seco, sin adición de azúcar de
expedición. Crianza mínima de 10 años
sobre las lías con tapón de corcho.
Degüelle manual.
Temperatura servicio: 10ºC
Maridaje: Cochinillo, gouda, navajas al
vapor, rissottos.
6 bot · 75 cl 6 bot · 75 cl
Tipo de Vino: Espumoso Blanco.
Cepas: Xarel·lo.
Elaboración: Primer cava de viña única de
la historia. Elaborado a partir de cepas de
xarel·lo plantadas en 1940 sobre suelos
extremadamente calcáreos. La viña de Turó
d’en Mota, con una superficie de 0,97
hectáreas, está situada en la falda norte de
una colina la cual toma su nombre. Una
larga y cuidadosa crianza de un mínimo de
10 años meses en contacto con las lías
logra los matices más sutiles y complejos
de la expresión del tiempo. Degüelle
manual.
Temperatura servicio: 10ºC
Maridaje: Arroces, caza de pluma, gouda,
nécoras.
* Consultar Disponibilidad
Cristalino Brut
Tipo de vino: cava
Uvas: Macabeo, Parellada, Xarel-lo
Elaboración: Para hacer este cava se
escogieron los mejores vinos blancos de
las uvas macabeo, parellada y xarel-lo, y
después de añadir el azúcar y levaduras
seleccionadas se realizó la segunda
fermentación en botella (método
tradicional) en nuestras cavas a una
temperatura nunca superior a los 16 º C
para así conseguir una burbuja pequeña y
persistente.
Temperatura de servicio: Entre 4 y 6C.
Maridaje: Recomendamos acompañar este
Cava con ahumados y con caviar.
Cristalino Semi
Tipo de vino:Cava
Uvas: Macabeo, Parellada, Xarel-lo
Elaboración: Para hacer este cava se
escogieron los mejores vinos blancos
de las uvas macabeo, parellada y xarello,
y después de añadir el azúcar y
levaduras seleccionadas se realizó la
segunda fermentación en botella
(método tradicional) en nuestras cavas
a una temperatura nunca superior a los
16 º C para así conseguir una burbuja
pequeña y persistente.
Temp de servicio: Entre 4 y 6C.
Maridaje: Recomendamos acompañar
este Cava con ahumados y con caviar.
6 bot · 75 cl 6 bot · 75 cl
Málaga
Córdoba
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