CATÁLOGO VINOS NARBONA SOLÍS

Acontia 12 meses
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: 85% Tinta de Toro, 15%
Garnacha.
Elaboración: Despalillado 100% y
encubado en depósitos de acero
inoxidable. Maceración media.
Temperatura de fermentación de 25 -
28ºC durante 8 - 10 días. Posterior
descubado, fermentación maloláctica en
barrica de roble español, clarificado y
estabilizado.
Crianza: 12 meses en barrica de roble
español navarro.
Temperatura servicio: 16 - 18ºC
Maridaje: Jamón ibérico, embutidos,
quesos curados y platos especiados.
Acontia 6 meses.
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.
Cepas: 85% Tinta de Toro, 15%
Garnacha.
Elaboración: Despalillado 100% y
encubado en depósitos de acero
inoxidable. Maceración media.
Temperatura de fermentación de 25 -
28ºC durante 8 - 10 días. Posterior
descubado, fermentación maloláctica en
barrica, clarificado y estabilizado.
Crianza: 6 meses en barrica de roble
español navarro.
Temperatura servicio: 16ºC
Maridaje: Carnes de ave y caza, potajes y
pastas con salsa.
6 bot · 75 cl 6 bot · 1,5 L 6 bot · 75 cl
Acontia Verdejo
La Vie en Rose
Desde el año 2006, la bodeguera
Maite Geijo y su marido Roberto
Martín han trabajado hasta lograr
su gran proyecto: elaborar los
únicos vinos con crianza en
barricas de roble español bajo las
Denominaciones de Origen Ribera
del Duero y Toro.
Tipo de Vino: Blanco Joven.
Cepas: 100% Verdejo.
Elaboración: Se elabora a partir de
levaduras procedentes de la zona de la
champagne y autóctonas de Toro.
Fermenta a muy baja temperatura
durante 28 días, tras esta, el vino se
estabiliza y reposa sobre lías de acero
inoxidable.
Fermenta durante: 7 meses sobre lías.
Temperatura servicio: 8ºC
Maridaje: Pastas, arroces, mariscos,
pescados y carnes blancas.
Tipo de Vino: Rosado Joven.
Cepas: 75% Tinta de Toro, 15%
Garnacha, 10% Verdejo.
Elaboración: Una vez desfangado el mosto
enzimáticamente se hace coupage y prefermenta
en frío a 8ºC. Fermentación fría
durante 26 días. Tras la maceración se
realizan varios remontados en sus finas
lías. Se clarifica libre de alérgenos y se
filtra. Estabilización por frío a baja
temperatura. Fase final de filtrado,
microfiltrado y embotellado.
Temperatura servicio: 10 - 12ºC
Maridaje: Especial para aperitivos fríos.
6 bot · 75 cl 6 bot · 1,5 L
6 bot · 75 cl
Louro
O Soro
Tipo de Vino: Blanco con Crianza.
Cepas: Godello.
Elaboración: Trás una fermentación
alcohólica en depósitos de acero
inoxidable de 4.000 L.
Crianza: Se crió durante 3 meses en
foudres de roble francés de los bosques
de Normandía.
Temperatura servicio: 12 - 14ºC
Maridaje: Vino catalogado como
universal. Ideal para maridar platos
especiados, y de otras zonas como
recetas japonesas o comida hindú.
Tipo de Vino: Blanco con Crianza.
Cepas: Godello.
Elaboración: Agricultura tradicional y
tratamiento ecológico, poda y vendimia
según calendario biodinámico.
Fermentación alcohólica en barricas
nuevas de roble francés.
Crianza: 8 meses en barrica sobre sus
lías.
Temperatura Servicio: 13 - 15 ºC
Maridaje: Arroces caldosos, marisco a la
plancha, pescado azul, pescado blanco al
horno, caldereta.
*Consultar disponibilidad
26 Has.
D.O. Valdeorras
A Rúa - Ourense
6 bot · 75 cl 6 bot · 1,5 L
Sorte Souto
Tipo de Vino: Dulce con Crianza.
Cepas: Godello.
Elaboración: La fermentación se realizó
fuera de las instalaciones de
vinificación para que no se implantaran
levaduras de otros vinos ya que se
busca una parada de fermentación
natural para conservar un elevado
contenido en azúcares. Fermentación
hasta los 11º de alcohol y se crió en
barricas de 500 L no muy nuevas y se
crió sobre sus lías durante 6 meses.
Temperatura servicio: 11ºC
Maridaje: Ideal para ensaladas y platos
especiados.
*Consultar disponibilidad
6 bot · 75 cl
As Sortes
Tipo de Vino: Blanco con Crianza.
Cepas: Godello.
Elaboración: 11,5 hectáreas de viñedos
viejos situados en el valle del bibei,
ideales para elaborar blancos refinados.
Viticultura tradicional, sin uso de
herbicidas ni tratamientos de síntesis.
Fermentó y se crió en barricas de 500 L
de roble francés durante 8 meses en
contacto con sus lías finas.
Crianza: Crianza de 8 meses en barricas de
roble francés.
Temperatura servicio: 13 - 15ºC
Maridaje: Pescados, maricos, salsas ligeras
y comida oriental.
*Consultar disponibilidad
6 bot · 50 cl
6 bot · 75 cl
60
Málaga Córdoba