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Taberner empezó a dar forma a su proyecto tras participar como socio en una<br />
bodega de Jerez (Bodegas Rey Fernando de Castilla). Sus experiencias en esa<br />
etapa le llevaron a empezar a estudiar la posibilidad de construir una bodega de<br />
vinos tintos en la zona. Después de un año dedicado a la búsqueda de terrenos,<br />
en octubre de 2000, Vicente Taberner adquiere los terrenos de Huerta de Albalá.<br />
V.T. Cádiz<br />
Taberner<br />
Taberner nº 1<br />
75 Has.<br />
V.T Cádiz<br />
Arcos de la Frontera - Cádiz<br />
6 bot · 75 cl<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.<br />
Elaboración:Las uvas con las que se elabora<br />
proceden de su propio viñedo y se vendimian<br />
manualmente. Concluida la maloláctica se<br />
deslía, se clarifica con clara de huevo y se<br />
trasiega a barricas de roble francés.<br />
Crianza: 14 meses en barricas de roble.<br />
Temperatura Servicio: 16 ºC<br />
Maridaje: Cordero a la parrilla, carnes rojas<br />
asadas, asados caza menor, quesos curados y<br />
carne de buey.<br />
1 bot · 1,5 L<br />
6 bot · 75 cl<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Syrah, Merlot y Cabernet<br />
Sauvignon<br />
Elaboración: Vendimia manualmente de<br />
los racimos y las bayas, La fermentación<br />
transcurre en tinos de madera, para<br />
extraer el color se bazuquea cada dos<br />
horas durante 15 días.<br />
Crianza: 14 meses en barricas de roble<br />
francés.<br />
Temperatura Servicio: 17 ºC<br />
Maridaje: Cordero asado, carnes rojas<br />
asadas y buey.<br />
Barbazul Tinto<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Tintilla de Rota, Syrah, Merlot y<br />
Cabernet Sauvignon.<br />
Elaboración: Las uvas con las que se<br />
elabora proceden de su propio viñedo y se<br />
vendimian manualmente. La fermentación<br />
alcohólica y maloláctica transcurre en<br />
acero inoxidable.<br />
Crianza: 5 meses en barricas de roble<br />
francés.<br />
Temperatura Servicio: 15 ºC<br />
Maridaje: Arroces de carne, verduras,<br />
embutidos, carnes blancas y rojas y jamón<br />
ibérico de bellota.<br />
Barbazul Blanco<br />
Tipo de Vino: Blanco Joven.<br />
Cepas: Chardonnay<br />
Elaboración: Las uvas con las que se elabora<br />
proceden de su propio viñedo y se vendimian a<br />
mano. La fermentación alcohólica se ha levado a<br />
cabo a 12ºC de temperatura durante 20 días.<br />
Temperatura Servicio: Entre 8 - 10 ºC<br />
Maridaje: Ahumados, arroces de pescado,<br />
cochinillo asado, cocina oriental, ensaladas<br />
complejas, foie, marisco a la plancha, pescados<br />
y quesos.<br />
Barbazul Rosado<br />
Tipo de Vino: Rosado Joven.<br />
Cepas: Tintilla de Rota, Syrah, Merlot y<br />
Cabernet Sauvignon<br />
Elaboración:Las uvas con las que se<br />
elabora proceden de nuestro propio<br />
viñedo y se vendimian manualmente.<br />
Temperatura Servicio: Entre 8 y 10 ºC.<br />
Maridaje: Pulpo a la gallega, Secreto<br />
ibérico a la parrilla y Fideuá de marisco.<br />
*Consultar Disponibilidad.<br />
12 bot · 75 cl<br />
1 bot · 1,5 L<br />
12 bot · 75 cl<br />
12 bot · 75 cl<br />
V.T. RIBERA DE ANDARÁX<br />
Blanco<br />
Tipo de Vino: Blanco Joven<br />
Cepas: Jaen Blanca.<br />
Elaboración: Despalillado,<br />
estrujado de las uvas y posterior<br />
maceración con nieve carbónica en<br />
prensa cerrada durante 2 horas, y<br />
posterior prensado. Decantación<br />
por frío del mosto obtenido durante<br />
24 h. Fermentación durante 20 días<br />
en depósitos de acero inoxidable, a<br />
una temperatura constante de<br />
15ºC.<br />
Temperatura Servicio: 5 - 7ºC<br />
Maridaje: Platos ligeros y con<br />
toques especiados.<br />
Tempranillo<br />
Tipo de Vino: Tinto Joven.<br />
Cepas: Tempranillo.<br />
Elaboración: Fermentación<br />
controlada con maceración de los<br />
hollejos durante un período de 8<br />
días, a una temperatura entre 25 y<br />
28 º C. Posteriormente se realizó la<br />
fermentación maloláctica a una<br />
temperatura controlada de 20 ºC.<br />
Temperatura Servicio: 15 ºC<br />
Maridaje: Aperitivos de foigras,<br />
patés y quesos. ideal para<br />
estofados.<br />
6 bot · 75 cl 6 bot · 75 cl<br />
Cabernet Sauvignon<br />
6 bot · 75 cl<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Cabernet Sauvignon.<br />
Elaboración: Fermentación<br />
controlada con maceración de los<br />
hollejos durante un período de 10<br />
días, a una temperatura entre 28 y<br />
30 º C. Posteriormente se realizó la<br />
fermentación maloláctica a una<br />
temperatura controlada de 20 ºC.<br />
Crianza: Crianza de 12 meses en<br />
barrica de roble francés de tostado<br />
medio y 12 meses en botella.<br />
Temperatura Servicio: 17 ºC<br />
Maridaje: Cordero asado, carnes<br />
rojas asadas y buey.<br />
Syrah<br />
6 bot · 75 cl<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Syrah.<br />
Elaboración: Fermentación<br />
controlada con maceración de los<br />
hollejos durante un período de 10<br />
días, a una temperatura entre 28 y<br />
30 º C. Posteriormente se realizó la<br />
fermentación maloláctica a una<br />
temperatura controlada de 20 º C.<br />
Crianza: Crianza de 12 meses en<br />
barrica de roble francés de tostado<br />
medio y 12 meses de reposo en<br />
botella.<br />
Temperatura Servicio: 17 ºC<br />
Maridaje: Carnas de caza, ave y<br />
ternera.<br />
66<br />
Málaga<br />
Córdoba
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