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A esta propiedad le fue concedida en 2002 por el Estado español la primera<br />
Denominación de Origen de pago. En 2003 se convalidó este reconocimiento por la<br />
Unión Europea, convirtiendo a Dominio Valdepusa en la primera finca española en<br />
recibir un reconocimiento solo obtenido anteriormente por pagos míticos como<br />
“Domaine de la Romanée Conti” o “Sassicaia” (Toscana). Se centra exclusivamente en<br />
vinos tintos elaborados en base a los viñedos propios.<br />
Dominio deValdepusa<br />
Caliza<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Syrah, Petit Verdot, Graciano.<br />
Elaboración: Vendimia manual, seguida de<br />
despalillado y descarga por gravedad en los<br />
tanques de fermentación. Maceración<br />
prolongada de hasta 4 semanas.<br />
Crianza: Crianza en barricas de roble francés<br />
Allier, nuevas y seminuevas, durante 10 meses<br />
en una nave de crianza climatizada.<br />
Temperatura servicio: 16ºC<br />
Maridaje: Es ideal para acompañar todo tipo<br />
de platillos mediterráneos como pueden ser la<br />
pasta, el risotto, y una gran variedad de tapas.<br />
Es también una excelente elección para<br />
acompañar con todo tipo de aves de corral y<br />
de caza.<br />
Summa Varietalis<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit<br />
Verdot.<br />
Elaboración: Vendimia manual, seguida de<br />
despalillado y descarga por gravedad en los<br />
tanques de fermentación. Maceración<br />
prolongada hasta 4 ó 5 semanas.<br />
Crianza: Crianza en barricas de roble francés<br />
Allier nuevas y seminuevas durante 14<br />
meses, en una nave de crianza climatizada.<br />
Temperatura servicio: 16ºC<br />
Maridaje: Ideal para acompañar carnes y<br />
caza, arroces, pastas, quesos y otros platos<br />
de la gastronomía mediterránea.<br />
6 bot · 75 cl<br />
Syrah<br />
6 bot · 75 cl<br />
Petit Verdot<br />
6 bot · 1,5 L<br />
42 Has.<br />
D.O. Dominio de Valdepusa<br />
Malpica del Tajo - Toledo<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Syrah.<br />
Elaboración: Vendimia manual, seguida de<br />
despalillado y descarga por gravedad en los<br />
tanques de fermentación. Maceración<br />
prolongada hasta 4 ó 5 semanas.<br />
Crianza: Crianza en barricas nuevas y seminuevas<br />
de roble francés Allier durante 12 - 15<br />
meses, en una nave de crianza climatizada.<br />
Temperatura servicio: 15 - 17ºC<br />
Maridaje: Compañero ideal de asados, pato,<br />
carnes rojas y caza.<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Petit Verdot.<br />
Elaboración: Vendimia manual, seguida de<br />
despalillado y descarga por gravedad en los<br />
tanques de fermentación. Maceración<br />
prolongada hasta 4 ó 5 semanas.<br />
Crianza: Crianza en barricas nuevas de roble<br />
francés Allier nuevas, durante 12 - 15<br />
meses, en una nave de crianza climatizada.<br />
Temperatura servicio: 15 - 17ºC<br />
Maridaje: Compañero ideal de carnes rojas,<br />
cordero y quesos fuertes.<br />
6 bot · 75 cl 6 bot · 1,5 L 6 bot · 75 cl 6 bot · 1,5 L<br />
Cabernet Sauvignon<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Cabernet Sauvignon.<br />
Elaboración: Vendimia manual, seguida de<br />
despalillado y descarga por gravedad en los<br />
tanques de fermentación. Maceración<br />
prolongada hasta 4 ó 5 semanas.<br />
Crianza: Crianza en barricas nuevas de roble<br />
francés Allier nuevas, durante 12 -15 meses,<br />
en una nave de crianza climatizada.<br />
Temperatura servicio: 15 - 17ºC<br />
Maridaje: Compañero ideal de carnes rojas,<br />
cordero y quesos. Excelente para consumir<br />
hoy, pero sin duda mejorará durante los 10<br />
próximos años.<br />
Graciano<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza<br />
Cepas: Graciano<br />
Elaboración: Elaborado bajo una<br />
vinificación personalizada, de mínima<br />
intervención y sensible a las características<br />
únicas de su viñedo.<br />
Crianza: La crianza se realiza durante 20<br />
meses en barricas nuevas y seminuevas de<br />
roble francés.<br />
Temperatura Servicio: 16 - 18ºC<br />
Maridaje: Compañero ideal de carnes rojas,<br />
cordero y quesos.<br />
6 bot · 75 cl<br />
Emeritvs<br />
6 bot · 1,5 L<br />
6 bot · 75 cl<br />
AAA<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot,<br />
Syrah.<br />
Elaboración: Vendimia manual, despalillado y<br />
descarga por gravedad en los tanques de<br />
fermentación. Maceración prolongada hasta 4<br />
ó 5 semanas.<br />
Crianza: En roble francés Allier nuevas y<br />
seminuevas, durante 20 - 24 meses.<br />
Temperatura servicio: 15 - 17ºC<br />
Maridaje: Es un vino de guarda, que<br />
proporcionará placer hoy y, como mínimo<br />
durante los próximos 10 - 15 años, si se<br />
transporta y conserva a temperatura y<br />
humedad adecuadas.<br />
Tipo de Vino: Tinto con Crianza.<br />
Cepas: La variedad dependerá de la añada,<br />
es un proyecto que se limita a buscar lo<br />
mejor del mosto, si lo hubiese ese año.<br />
Elaboración: El contenido de un pequeño<br />
tanque de fermentación llamó poderosamente<br />
la atención. Se decidió transvasarlo<br />
a barricas nuevas de roble francés.<br />
Crianza: Siguió una prolongada crianza en<br />
barricas nuevas con tostados ligeramente<br />
superiores al normal.<br />
Temperatura servicio: 18ºC<br />
Maridaje: Carnes de caza mayor y de<br />
pluma, guisos, potajes, carnes en salsa,<br />
asados de carne al horno.<br />
*Consultar Disponibilidad.<br />
6 bot · 75 cl 1 bot · 1,5 L<br />
6 bot · 75 cl<br />
Málaga<br />
Córdoba<br />
19
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