2009 - Gustolocale

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Cooks Happy Day
Due giorni di festa, formazione e cultura all’Extra Cooking di Thiene.
Ottima occasione d’incontro fra vecchi amici, ma soprattutto
di aggiornamento professionale
Oggi come oggi per un ristoratore di successo è sempre
più importante la professionalità, i rapporti interpersonali
e la comunicazione tra i colleghi. Con questa fi losofi a
vincente Gianni e Paolo Lievore della Extra Cooking Systems
di Thiene, in collaborazione con importanti aziende
del settore ha organizzato Cooks Happy Day, una
due giorni di formazione, cultura e comunicazione, bella,
piacevole ed interessante proprio perché pensata come
momento di festa.
Già arrivare e trovare un sorriso del team organizzativo
che ti invita a una ricca colazione con fragranti brioche,
pasticcini e deliziosa caffetteria, curata da Stefano
Penzo, presente con le attrezzature della Cimbali più
all’avanguardia nel mondo della caffetteria, è un ottimo
inizio.
Sin dal mattino l’incontro è stato una festa, un ritrovarsi
tra vecchi e nuovi amici che hanno percorso assieme
la splendida sala dimostrazioni della Extra Cooking
Systems, dove, tra le più prestigiose e moderne attrezzature
presenti nel panorama tecnico ristorativo, hanno
trovato risposte competenti ad ogni curiosità e quesito
posto ai tecnici commerciali presenti per tutta la manifestazione.
Non poteva non saltare all’occhio degli intervenuti
la “Ferrari” delle cucine: il centro cottura Ambach
posta al centro della sala come una Dea, straordinaria
per tecnica e raffi nata qualità, bella, elegante e pratica.
Insomma: il sogno di ogni cuoco.
Non è stata una fi era e nemmeno una esposizione, voglio
ribadire, ma una bella festa, ben organizzata con un susseguirsi
di eventi pensati appositamente per l’occasione,
con bravi cuochi messi a disposizione dalla Lainox (forni,
abbattitori) e dalla Orved (macchine per sottovuoto) che
per tutto il tempo hanno dato informazioni, suggerimenti,
consigli sul miglior uso e sul vantaggio delle cotture
innovative e molto vantaggiose realizzate a bassa temperatura
in sottovuoto. Dimostrazioni pratiche, realizzate
con le materie prime messe a disposizione da Euroservice
Catering, presente con la sua ampia gamma di prodotti
tipici e tradizionali per la pizzeria e la ristorazione,
hanno permesso di realizzare una genuina e gustosa
Sergio Prebianca riceve il premio da Gianni Lievore
Valter Voltolini
Penzo Stefano