2009 - Gustolocale

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Amarone Amaro
L’anteprima Amarone 2005 si è chiusa con molte ombre sul presente e futuro di
questo vino. Ma qualche luce lascia ben sperare
E così abbiamo archiviato anche l’Anteprima Amarone 2005. Cosa dire, al
di là delle polemiche che in questi giorni stanno riempiendo un po’ tutti i
siti ed i blog specializzati su cos’è o, meglio, quale dovrebbe essere l’Amarone
vero ed autentico, chi è il depositario della verità in tema di appassimento
delle uve e chi più ne ha, più ne metta? Da dire, a mio giudizio c’è
molto, tutto opinabile per carità, a cominciare dalla collocazione dell’Anteprima.
Non intendo la collocazione logistica, anche se il trasferimento
dal Palazzo della Gran Guardia a Palazzo Giusti ha penalizzato non poco
la manifestazione con i suoi spazi angusti. Mi riferisco, piuttosto, alla data
della manifestazione. Capisco tutte le motivazioni commerciali, capisco
la necessità di anticipare sempre il mercato, ma che senso ha collocare
l’Anteprima di un Amarone a poco più di tre anni dalla vendemmia se poi
tutti riconosciamo che, forse sì, qualche mese in più in botte e in bottiglia
non avrebbe fatto male al vino? Soprattutto se consideriamo che l’80%
di coloro che frequentano l’anteprima dell’Amarone non sono in grado di
cogliere le potenzialità di un vino ancora immaturo. E quindi comincio con
una provocazione che, sono il primo ad ammetterlo, rischia di rimanere un
puro esercizio di retorica: saltiamo un anno e riprendiamo nel 2011 con
Amarone 2006! Certo questo presupporrebbe anche una rivisitazione del
disciplinare di produzione e tante altre cose ma, alle volte, bisogna anche
avere il coraggio di affrontare la realtà.
La realtà
Bei numeri quelli forniti dal Consorzio della Vapolicella: otto milioni e mezzo
di bottiglie di Amarone vendute nel 2008 non sono noccioline. E ancora:
l’intenzione di arrivare a sedici milioni di bottiglie in pochi anni, l’aumento,
dal 1997 al 2008, della produzione delle uve destinate a Recioto e Amarone
da 8,2 a 29,8 milioni di chili (ma la produzione totale delle uve in Valpolicella,
nello stesso periodo, è passata “solo” da 49,8 a 71,8 milioni di
chili) sono numeri da far tremare i polsi. Siamo proprio sicuri che il mercato
potrà assorbire questo aumento produttivo?
E se lo farà come reagiranno i prezzi? Non è che rischiamo di invadere un
mercato, che sicuramente non brilla per capacità ricettiva, con un’offerta
eccessiva che potrebbe comportare una riduzione dei prezzi ben sotto i
costi di produzione (che, ricordiamo, per l’Amarone sono molto alti) a tutto