2009 - Gustolocale

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Un Pomerol tra i colli t t vigiani
Il Baùsk di Luca Ricci è un merlot di stile francese.
Sfi da di un vigneron in terra di Prosecco
Luca Ricci è una persona che sa bene ciò che vuole. Una persona abituata
a puntare in alto in tutto ciò che fa. Se son sogni tanto vale esagerare.
Ma uno dei suoi sogni sta diventando pian piano realtà. Ereditata dal
padre l’azienda agricola Le Fade, nelle colline di Susegna nel trevigiano,
decide di gestire le vigne con maggiore attenzione. La zona è famosa
oramai in tutto il mondo per la produzione del Prosecco di Conegliano e
Valdobbiadene Doc ma, da queste parti anche i rossi danno delle sorprese
inaspettate. Dopo una passeggiata in vigneto con un amico italo francese,
Silvio Fanton, viene a sapere che uno dei migliori vini del mondo è
proprio un Merlot (Petrus n.d.a.).
Amante delle sfi de, sente nascere dentro di sé l’idea di voler produrre
un vino sullo stile dei cugini d’oltralpe. Certo una sfi da impegnativa, ma
che spinge giorno per giorno Luca Ricci a una continua ricerca. Agli inizi
del 2000 inizia così una coltura più consapevole nei confronti di questo
vitigno con maggiori diradamenti fi no ad ottenere 40 q.li per ettaro di
uva. Un’attenzione quasi maniacale in vigna e grande cura in cantina.
Luca Ricci ci spiega come il suo obiettivo, parzialmente conseguito, sia
quello di far raggiungere alla pianta un suo equilibrio vegetativo affi nché
l’intervento dell’uomo sia sempre più limitato. Uva vendemmiata al limite,
in questo senso le previsioni meteo sono di grande aiuto, quest’anno il 2 di
novembre per riuscire ad ottenere tutto ciò che la vite è in grado di donarci.
L’affi namento avviene per due anni in barrique e successivamente in botte
grande. Il percorso fi n qui svolto ha prodotto un vino di notevole interesse
tanto da chiederci se veramente la vocazione per quelle zone sia proprio
esclusivamente per i vini bianchi, quando si assaggiano dei Merlot di tale
fi nezza ed eleganza. Il Baùsk (fascina in dialetto), questo il nome attribuito
a questo vino, ha già ottenuto dei riconoscimenti a concorsi nazionali che
lo collocano tra i migliori Merlot d’Italia. Di notevole interesse anche il primo
esperimento del fi glio Federico appena ventenne che, dopo un’esperien-
Federico Ricci
Luca Ricci
za di vendemmia in Francia, dà vita al suo vino, l’Apaiolo, così chiamato
perché al momento della vendemmia è attorniato di api. Un vino di grande
personalità che rappresenta un bel punto di partenza per un ragazzo così
giovane ma già dotato di sensibilità ed attenzione verso la sua vigna. Apaiolo,
fi glio del Baùsk. La sfi da rimane a questo punto tra padre e fi glio.
Giampaolo Giacobbo