2009 - Gustolocale

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Lo sai che…
… la De.Co
è la carta
d’identità
del Sindaco?
Cerchiamo sempre più prodotti affi dabili, del territorio, desideriamo avere sulle
nostre tavole il meglio di una produzione, quella delle nostre terre, la più vicina
ai nostri gusti ed alle nostre tradizioni.
Il grande intuito di Luigi Veronelli fece nascere, alla fi ne degli anni ‘90 un sistema
per proteggere e salvaguardare i prodotti locali. Questo grande gastronomo ed
enologo aveva visto come si dovesse combattere il “global” con un’operazione
di marketing territoriale che censisse e facesse conoscere a tutti quei beni della
produzione agricola che ogni territorio porta con sé.
Da qui l’idea base della De.Co. Denominazione Comunale.
Cosa è, in defi nitiva, la De.Co?
Sono le “carte d’identità” dei prodotti di un territorio, per cui, un bene così identifi
cato è un bene di un limitato territorio, che nessuno potrà imitare; frutto della
terra, frutto della tradizione, anche di abilità manuale; è un bene defi nito anche
con dei confi ni. Ciò che è dentro ai confi ni “è”, ciò che è fuori “non è”.
La De.Co non è un marchio di qualità che si aggiunge ai marchi di origine europea,
qui il Sindaco certifi ca solo che il prodotto è del suo territorio. È, insomma,
una dichiarazione di provenienza del prodotto che si identifi ca, nella quasi totalità
dei casi, con un marchio di qualità.
Grandi problemi si frappongono a questo progetto, d’ordine burocratico,
anche per una opposizione della Comunità Europea, perfi no con minacce ai
Sindaci, e per la diffi coltà di far capire quanto interesse vi sia nella tutela di
questi beni identitari.
Nel 1999 uscì in Italia una ricerca, fatta sulla metà dei Comuni italiani (4.000)
sulla base di studi di Veronelli che aveva come obbiettivo il censimento dei prodotti
gastronomici all’interno di ogni Comune. Indicando solo ¾ dei prodotti per
Comune si arrivò a quasi 15.000 prodotti per mezza Italia.