2009 - Gustolocale

TERROIR AMARONE
Mauro Pasquali
si evidenzia in una nota alcolica
che lo caratterizza. Un grande grande
amarone da meditazione da destinare
all’invecchiamento.
2001
2001: amarone fi ne, elegan-
te, fruttato, compagno ideale di
spiedi e arrosti a base di selvaggina
di piuma.
2000
2000: è il primo Amaro-
ne prodotto da Antolini, un
bell’Amarone, prodotto senza
incertezze, preserva la frutta matura,
la complessità delle spezie,
la maturazione evoluta.
Dulcis in fundo Pierpaolo ha sorsorpreso tutti con un fuori programma: un “raro” Recioto della Valpolicella 2006,
frutto della tradizione, come in pochi sanno fare. Di colore granato intenso,
il profumo coinvolgente delle marasche e delle spezie, il sapore della frutta
fresca, di giusta sapidità e freschezza, lo rendono un Recioto dolce ma non
stucchevole, ricco ma non sfacciato.
Un recioto che riporta tutta la storia della tradizione in Valpolicella.
Il social forum Terroir Amarone
L’Amarone della Valpolicella ha il suo Social Network.
Un progetto ambizioso e molto interessante, opera di un gruppo di
blogger veronesi, che merita di essere seguito con attenzione. Un
luogo di discussione online aperto a produttori, comunicatori e consumatori,
pensato per aprire un confronto utile a migliorare la conoscenza
dei prodotti e dei territori della Valpolicella, individuando
e segnalando quei produttori che vinifi cano con uve autoctone al
100% di proprietà dell’azienda e i loro prodotti, georeferenziando su
Google Maps i vigneti e i cru aziendali.
www.terroiramarone.ning.com
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