ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12 - FARE!

More documents

Recommendations

Info

ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12 Spelt focaccia 4,5 dl vann ½ dl appelsinjuice 750 g siktet speltmel 2 ts salt 1 pk tørrgjær ca. 1 dl olivenolje til smøring av form og topping 1 – 2 ts grovt salt til topping 1 – 2 ts tørket eller frisk rosmarin til topping Bland og elt deigen forsiktig i 10 minutter, laveste hastighet dersom du bruker kjøkkenmaskin med elteklo. Dekk bollen med plast og la deigen heve lunt til dobbelt størrelse, ca. 60 minutter. Smør en stor langpanne med litt av oljen. Elt deigen lett igjen og ha den i pannen. Bruk rene fingre og klem deigen ut til en jevn leiv. Bruk fingerknoker og klem dype groper i deigen, med jevne mellomrom. Drypp resten av oljen over brødet og gni det inn, sørg for at det kommer litt olje ned i gropene. Dryss salt og rosmarin over brødet. La det heve lunt under plast i ca. 40 minutter. Forvarm stekeovnen på 225°C. Stek brødet midt i ovnen i ca. 15-20 minutter. Avkjøles i pannen over en rist. Hjemmelagde hamburger- og pølsebrød 3 dl skummet melk ½ pk gjær 1 ts splenda ½ ts salt 3 ss olje 200 g sammalt hvete, fin 250 g speltmel Denne oppskriften gir 12 pølsebrød eller 8 hamburgerbrød. Varm melken til den er fingervarm. Smuldre gjæren i bakebollen, tilsett litt av den lunkne melken og rør ut gjæren. Hell i resten av melken, splenda, salt og olje. Rør inn sammalt mel og tilsett speltmelet. Elt deigen jevn og smidig til den slipper redskap og bolle. Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve til dobbel størrelse. Elt deigen lett, og trill den til en jevn pølse som deles i tolv like store deler. Trill jevne og avlange brød til pølsebrød eller runde kaker dersom du skal bruke dem til hamburgere. Legg dem med god avstand på bakepapir på en stekeplate. La dem hvile i et par minutter før du klemmer brødene lett flate. Dekk brødene med klede og la dem heve til dobbel størrelse. Pensle med vann og stek brødene midt i ovnen på 225 °C i 10-15 minutter til de er lyse brune. Avkjøl på rist. Tips: Strø gjerne sesamfrø på hamburgerbrødene før steking. Det gir en ekstra god smak. 150
ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12 Byggtortilla ½ dl rapsolje 2 ts bakepulver ½ ts salt 150 g byggmel 250 g siktet speltmel 2 dl vann Bland ingrediensene sammen til en smidig deig. Deigen skal ikke være hard. Legg et kjøkkenhåndkle og plastpose over bollen. La deigen hvile på kjøkkenbenken i 20 minutter. Del deigen opp i 12 like store biter. Form de 12 bitene til boller og klem dem litt flate. La de flate bollene hvile i 10 minutter på benken under et kjøkken håndkle med en plastpose over. Kjevl «bollene» ut til rundinger som tykke pannekaker på størrelse med stekepannen din. Stek tortillaene i en tørr stekepanne på middels til sterk varme. Når du ser at tortillaene blåser seg opp (bobler), snur du dem og steker på den andre siden. NB! Legg de ferdig stekte tortillaene oppå hverandre inni et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre. Snegler 10 pers 25 g gjær 2 ss olje ½ ts salt 5 dl speltmel 1 glass pesto 2 dl lunkent vann 1 - Rør ut gjæren i vannet og tilsett salt og olje. Rør i litt av melet om gangen og elt deigen grundig. La deigen have i 25 minutter. 2 - Rull ut deigen til en firkant og smør et tynt lag pesto på. Rull deretter deigen sammen til en pølse som du skjærer i 1,5 centimeter tykke skiver. 3 - Legg skivene på en stekeplate med bakepapir å la dem etterheve i 20 min. Stekes øverst i ovnen på 200 grader i 15 minutter. 151
Page 1 and 2:
ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgt
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100: ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgt
Page 149: ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgt
show all

ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12 - FARE!

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?