ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12 - FARE!
ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12 - FARE!
ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12 - FARE!
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>ThomasA</strong> <strong>sine</strong> <strong>oppskrifter</strong> <strong>”Utvalgte</strong> <strong>Oppskrifter”</strong> <strong>Vol</strong>. <strong>12</strong><br />
Flatbrød med fyll<br />
6 stk<br />
Til deigen<br />
250 ml speltmel<br />
<strong>12</strong>5 ml vann<br />
litt salt<br />
Til fyll<br />
5 dl hakket spinat<br />
1 knivspiss Asafetida<br />
0.25 ts salt<br />
0.5 ts spiskummin frø<br />
0.25 rød chili flak<br />
Olje til steking<br />
Bland sammen mel, salt og vann til en myk deig (bruk mer vann hvis nødvendig). Elt deigen for hånd i<br />
noen minutter inntil myk og elastisk. Legg til siden og dekk med en ren fuktig klut i minst 10 minutter.<br />
Oppvarm oljen i en stekepanne. Oljen er varm nok når en kumminfrø knekkes med en gang den<br />
legges oppe i oljen. Ha spisskumminfrø og asafetida i oljen. Når kumminfrøene er har knekket tilsett<br />
spinaten. Rør hele tiden og trykk på spinaten med stekespaden for å trekke ut vannet. Stek inntil<br />
mesteparten av vannet har dampet fra spinaten. Spinat bør fortsatt være fuktig nok til å danne små<br />
boller. Tilsett salt og pepper og legg til siden for å kjøle den ned. Del deigen og spinaten i 6 like deler<br />
hver. Rull deigen til 7-8 cm sirkler. Ha spinaten i midten av en sirkel og "knytt" sammen til en bolle.<br />
Fortsett med de andre sirklene.<br />
BOLLENE MÅ HVILE I 2 MINUTTER FOR Å UNNGÅ AT SPINATEN RENNER UT.<br />
Oppvarm en ny stekepanne (jern fungerer best) uten olje. Pannen er varm nok hvis man drypper<br />
noen dråper vann på den og de spretter rundt og forsvinner. Trykk ballene forsiktig på en ren<br />
overflate (bruk litt mel under) og rull ut til en 14-15 cm sirkel (knytten må være øverst under hele<br />
prosessen). Legg et flatbrød oppe i stekepannen og stek inntil den begynner å endre farge og heve<br />
seg. Snu den og etter noen sekunder, pensle litt olje på den med en børste. Snu engang til og trykk på<br />
den med stekespaden. Snu en gang til og trykk på den med spaden. Legg flatbrødene på en rist for å<br />
kjøle det og fortsett med de andre bollene.<br />
Kan serveres med en gang ellers kan de lagres i boks i kjøleskapet i 3-4 dager. Bør varmes på nytt fra<br />
kjøleskapet før servering.<br />
Strø over med litt grovsalt og server<br />
154
Change language