ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12 - FARE!

ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12
Karbonaderull med suprise
6 pers
800 g karbonadedeig
1 middels løk
3 hardkokte egg
3 ss finhakket persille
1/2 ts hvitløkspulver
salt
pepper
1 lite glass tomatsaus (f.eks pastasaus)
Riv løken med et rivjern og tilsett i karbonadedeigen sammen med salt, pepper, persille og
hvitløkspulver. Kna godt til deigen blir fast. Legg plast på benken og bre kjøttet utover oppå plasten
til en firkant. Ta ca 2 ss av tomatsausen og smør dette i midten av firkanten. Legg de kokte eggene i
midten og rull forsiktig kjøttet sammen rundt eggene. Plasser rulladen i en ildfast form og hell resten
av sausen over. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen på 225 graden i 15 min. Fjern
folien og stek i ytterligere 10 min. Serveres med salat og grov bagett, eller tilbehør etter eget ønske.
Hel ovnsbakt laks
4-6 pers
1 hel laks
100 g finhakket valnøtter
1 dl finhakket persille
1 fedd finhakket hvitløk
2 ss granateple-puree
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts gurkemeie
1 sitron
1/2 dl rapsolje
Bland sammen alle ingrediensene minus sitronen og olje og fyll i magen på fisken. Til slutt pensler du fisken
med olje og press saften av sitronen utenpå fisken og strø litt ekstra salt og pepper på. Pakk fisken i
aluminiumsfolie og stek på 220 grader i 20 min. Så tar du bort folien og steker fisken ca 10 min til, slik at skinnet
blir litt stekt.
Server med ønsket tilbehør, f. eks ovnsbakt poteter, salat osv.
88