ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12 - FARE!

ThomasA sine oppskrifter ”Utvalgte Oppskrifter” Vol. 12
Sjokolade- og valnøttbiscotti
100 gram valnøtter
2 dl speltmel
100 gram 80 % sjokolade (fint hakket)
1 1/2 dl splenda
1 ts vaniljesukker
litt salt
3/4 dl kakaopulver
2 egg
1 eggehvitte
Begynn med å riste valnøttene i ovnen, 150 grader i 20 minutter. Ta ut nøttene og sett ovnen opp til
175 grader. Bland mel og sjokolade i en kjøkkenmaskin, tilsett deretter splenda, vaniljesukker, egg og
kakao. Deigen er veldig klissete nå, så ta gjerne litt mel på hendene før elter inn grovt hakkede
valnøtter i deigen. Form deigen til to små brød på et bakepapir.
Pensle brødene med pisket eggehvitte og stek i 30 minutter. Ta ut brettet, la brødene hvile i noen
minutter før du skjærer opp skiver på ca 1-1/2 cm. Legg skivene tilbake på brettet og stek de i
ytterligere 10 minutter. Avkjøles på rist. Oppbevarer i en tett boks.
Havregrynscookies med sjokolade og kaffe
ca. 60 stk.
1 dl sterk, kald kaffe
270 g sukrin
50 g romtemp plantemargarin (vita hjertego)
200 g mager kesam
1 egg
1,5 ts vaniljeessens
7 dl små havregryn
3 dl speltmel
3/4 ts salt
1/2 ts natron
170 g 80 % kokesjokolade, i små terninger
Rør smør, kesam og sukrin porøst. Ha i egget, pisk godt. Rør inn vanilje og kaffe.
Bland det tørre. Rør det gradvis inn i kesam-smørblandingen.
Til slutt tilsetter du hakket sjokolade. Settes på stekeplate med bakepapir. Bruk toppet ss, og la det
være god plass mellom kakene. Stekes i 12-14 minutter midt i ovnen, 175 grader.
La kjeksene hvile litt på bakeplaten før du flytter dem over på rist for avkjøling. Oppbevares i tett
kakeboks.
171