Manual - National Mango Board

Colheita e acumulação das frutas
Redes com uma lamina afiada são um auxílio comum na colheita
de mangas
As mangas colhidas devem ser protegidas da exposição
direta à luz solar enquanto esperam o transporte para a
empacotadora. Na maior parte das fazendas comerciais, as
mangas esperam de 30 minutos até 6 horas antes de serem
transportadas para a empacotadora. A exposição direta à luz
solar resulta no aquecimento da polpa, e isso, por sua vez,
acelera o metabolismo e encurta a vida útil potencial.
Acumulação de mangas na sombra
procedimenToS de remoção do láTex
O látex que escorre dos pedúnculos das mangas na colheita
ou durante a acumulação e o transporte causa danos à casca,
e esses são agravados quando as mangas são expostas ao
tratamento térmico. Para impedir que o látex danifique a
casca, recomendam-se os seguintes procedimentos:
1. Colher as mangas com pedúnculo longo (5 cm ou mais)
e acumular as frutas em caixas. O látex não escorre de
frutas que têm o pedúnculo longo.
Pedúnculos longos
2. Apare os pedúnculos à altura da zona de abscisão
(aproximadamente 1 cm) e imediatamente vire a fruta
com o pedúnculo para baixo para permitir que o látex
escorra sem tocar a casca. Vários tipos de tabuleiros,
conforme mostrado na foto abaixo, foram criados para
sustentar a manga enquanto o látex pinga e proteger a
fruta do contato direto com o solo.
O processo de remoção do látex dura de 20 minutos a até 4
horas, dependendo de quanto tempo leva para o látex parar
de pingar.
MANUAL DE PRÁTICAS PARA o MELHoR MANEJo PÓS-CoLHEITA DA MANGA 9