Manual - National Mango Board
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Empacotadora / Importador / Operações no Centro de Distribuição<br />
1. ÁREA DE RECEBIMENTO DA EMPACOTADORA<br />
Área sombreada para espera das mangas: Sim / Não Tempo aproximado de espera: ______ min. Temperatura do ar: ______ o<br />
Temperatura da polpa no descarregamento: ______ o Método de descarregamento: Seco /Com água Descrição: ____________________________________<br />
Desinfetante: _______________________ Concentração: ___________________ FFrequência de ajuste no desinfetante: ___________________<br />
Temperatura da água: ______ o pH da água: ____________ Frequência de troca da água: _________________<br />
Lavação com água fresca depois do descarregamento: Sim / Não Desinfetante e concentração: ______________________________________________________<br />
Operação de seleção por tamanho: <strong>Manual</strong> / Mecânica Descrição: __________________________________________________________________<br />
2. ÁREA DE TRATAMENTO POR CALOR NA EMPACOTADORA<br />
Nº de tanques de água quente: ______ Temp. do tanque de água quente: na saída ______ o na entrada: ______ o Horários de checagem da temperatura:<br />
Constante / Decrescente<br />
Temperaturas fixadas da água: _____________ Número de engradados por tanque: _____________ Caixas por engradado: _____________<br />
Método de aquecimento da água: Injeção direta de vapor no tanque / Injeção de água quente no tanque pH da água: ________<br />
Desinfetante: _______________________ Concentração: ___________________ Frequência de troca da água: ________________<br />
Temperatura da polpa após tratamento com calor: ______ o Resfriamento com água: Sim / Não Temp. da água fria: ______ o Duração: ______ min.<br />
Tempo transcorrido entre água quente e resfriamento com água: ________ min. Cloração: Sim / Não Temp. da polpa após resfriamento com água: ______ o<br />
Frequência da troca de água: ___________________________ pH da água: _________<br />
Comentários Adicionais:<br />
_______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
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