Manual - National Mango Board

Aberturas, rachaduras e pisaduras (amassados) na casca
Escurecimento
Manga deformada
dano por frio
Os sintomas de danos por frio incluem manchas nas
lenticelas (descoloração vermelha ou marrom das lenticelas),
amadurecimento desigual, cor e sabor de baixa qualidade,
depressões na superfície, descoloração cinzenta da
casca como se fosse uma cicatriz, maior suscetibilidade à
podridões e, em casos graves, escurecimento da polpa, que
fica amarronzada. Os sintomas e a gravidade dos danos
por frio dependem da cultivar, dos estádios de maturação
e de amadurecimento (mangas mais maduras são menos
suscetíveis) e da temperatura e da duração da exposição ao
frio, que são cumulativas. A exposição de mangas maturas
verdes a temperaturas abaixo de 12°C (54°F) e a exposição
de mangas parcialmente maduras a temperaturas abaixo
de 10°C (50°F) podem resultar em danos por frio. Em todos
os casos, a umidade relativa deve ser mantida entre 90 e
95% para minimizar a perda de água e o murchamento.
Evitar expor as mangas a temperaturas excessivamente frias
durante toda a sua vida pós-colheita é a principal estratégia
para reduzir a incidência e gravidade dos danos por frio.
Áreas enrugadas e descoloridas resultantes de dano por frio
MANUAL DE PRÁTICAS PARA o MELHoR MANEJo PÓS-CoLHEITA DA MANGA 57