Manual - National Mango Board

Lavagem inicial das frutas por imersão no tanque (alto), por
aspersor (meio), e numa mesa para escovação (abaixo)
A classificação das mangas por tamanho antes do
tratamento com água quente pode ser feita manualmente
ou automaticamente, por peso ou dimensão. Quando se
usa a classificação por dimensão, o peso da fruta deve
ser conferido frequentemente para garantir que estejam
sendo obtidas classificações adequadas. Os empacotadores
deverão seguir os protocolos do APHIS do Departamento
de Agricultura dos Estados Unidos relativos às categorias de
tamanho e à exatidão da medida antes do tratamento com
água quente (USDA APHIS PPQ, 2010).
Classificação inicial da fruta por peso (alto) e por dimensão
(abaixo)
Recomendações para Tratamento
com Água Quente
O tratamento das mangas com água quente para segurança
quarentenária deve ser realizado seguindo-se estritamente
os protocolos de tratamento do APHIS do Departamento de
Agricultura dos Estados Unidos (USDA APHIS PPQ, 2010). O
APHIS exige tratamento com água quente em água a 46,1°C
(115°F) para controle das moscas-das-frutas, mas a duração
da imersão varia de acordo com o formato geral da fruta e
com seu peso, conforme mostrado na tabela seguinte. Todas
as mangas devem ser classificadas por peso/tamanho antes
do tratamento com água quente para garantir o controle da
mosca-das-frutas e reduzir os danos às frutas.
Diversas providências podem ser tomadas para melhorar
o processo de tratamento com água quente e, portanto,
melhorar a qualidade geral das mangas no mercado
americano.
• Garanta que as frutas estejam no estádio 1 (denominado
maturo) antes do tratamento, já que as frutas imaturas
são mais suscetíveis a danos causados pela água quente.
(Ver no apêndice Identificação da Maturação da Manga para
MANUAL DE PRÁTICAS PARA o MELHoR MANEJo PÓS-CoLHEITA DA MANGA 15