Manual - National Mango Board

0 = nenhuma descoloração da casca
1 = ligeira descoloração da casca
2 = descoloração moderada da casca
3 = descoloração severa da casca
Nenhuma pontuação = 5% ou menos da superfície da
fruta afetados
Ligeira = > 5% a 15% da superfície da fruta afetados
Moderada = > 15% até 25% da superfície da fruta
afetados
Severa = > 25% da superfície da fruta afetados
Enrugamento da Fruta por Perda de Água:
Embora a maior parte das empacotadoras que
exportam para os Estados Unidos faça a aplicação
de ceras nas mangas para limitar a perda de água e
melhorar o brilho das frutas, é provável que, após
longos períodos de manuseio, as mangas comecem
a mostrar sinais de perda de água. Mudanças na
textura da casca (i.e., rugosidades) e uma cor sem vida
podem ser interpretadas como sintomas de perda
de água. Como o murchamento (enrugamento da
casca) provavelmente ocorrerá em toda a superfície
da fruta, especialmente quando totalmente madura,
é recomendado que se classifique o murchamento
numa escala de 0 a 3:
0 = nenhum murchamento
1 = ligeiro murchamento da casca
2 = murchamento moderado da casca
3 = murchamento severo da casca
Nenhuma pontuação = 5% ou menos da superfície da
fruta afetados
Ligeira = > 5% a 15% da superfície da fruta afetados
Moderada = > 15% até 25% da superfície da fruta
afetados
Severaa = > 25% da superfície da fruta afetados
Cicatrizes e Cortes: As Instruções para Inspeção
distinguem entre cicatrizes e cortes (“dano mecânico”
ou “rompimentos na casca”) que estão cicatrizados
versus os que estão frescos. Cicatrizes e cortes
cicatrizados são considerados defeitos permanentes
ou de “qualidade” que não mudam durante o
armazenamento e o transporte; cicatrizes e cortes
ainda frescos são condições defeituosas. Pontue
cicatrizes e cortes que são condições defeituosas
usando uma escala de 0 a 3:
0 = nenhuma cicatriz ou corte
1 = dano ligeiro
2 = dano moderado
3 = dano severo
Ligeiro = o dano excede um círculo que tem ¼
de polegada de diâmetro ou ¼ de polegada de
comprimento.
Moderado = O dano aprofunda-se na polpa ou excede
um círculo que tem ½ polegada de diâmetro ou ½
polegada de comprimento.
Severo = O dano aprofunda-se na polpa ou excede um
círculo que tem 1 polegada de diâmetro ou 1 polegada
de comprimento.
Afundamento Peduncular: Esta é um distúrbio da
manga, especialmente evidente na cultivar Tommy
Atkins, na qual os tecidos que circundam a área do
pedúnculo afundam, causando a deformação da fruta.
Quando se remove a casca, ficam evidentes cavidades
vazias onde os tecidos vasculares desapareceram.
Usualmente, as mangas imaturas são mais vulneráveis
ao afundamento peduncular, embora se argumente
que práticas de cultura, como a interrupção da
irrigação antes da colheita e a ampliação do tempo
entre colheita e tratamento por calor, poderiam
reduzir os sintomas. O afundamento peduncular deve
ser classificado numa escala de 0 a 3.
0 = nenhum afundamento
1 = afundamento muito ligeiro
2 = afundamento moderado
3 = afundamento sério
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Nenhuma pontuação = 5% ou menos da superfície da
fruta afetados
Ligeiro = > 5% a 10% da superfície da fruta afetados
Moderado = > 10%, mas < 15% da superfície da fruta
afetados
Sério = > 15% da superfície da fruta afetados
Nota: Nas Instruções para Inspeção, esse distúrbio é
chamado "Áreas Afundadas com Polpa Descolorida
Subjacente" e "Áreas Afundadas Descoloridas."
Queimadura por Látex: O seiva ou látex
transportado através dos tecidos vasculares da
mangueira e da manga às vezes são danosos para a
casca. Os procedimentos envolvidos no manuseio
das frutas durante a colheita e o transporte até as
empacotadoras muitas vezes resultam em que o látex
do pedúnculo da manga pingue sobre os tecidos
da casca, causando uma faixa de tecido necrótico e
manchas nas lenticelas. A queimadura por látex deve
ser avaliada numa escala de 0 a 3. O látex claro, ou não
suficientemente escuro para desvalorizar a fruta, ou
que não afeta a aparência, não deve ser classificado
como queimadura por látex.
0 = nenhuma queimadura por látex
1 = ligeira queimadura por látex
2 = queimadura moderada por látex
3 = queimadura severa por látex
Nenhuma pontuação = 5% ou menos da superfície da
fruta afetados
Ligeira = > 5% a 15% da superfície da fruta afetados
Moderada = > 15% até 25% da superfície da fruta
afetados
Severa = > 25% da superfície da fruta afetados
Podridão Externa: Há vários patógenos que afetam
as mangas na pós-colheita, predominantemente
infecções fúngicas. A presença de doença deve ser
registrada com uma avaliação de sua gravidade. Se
possível, mediante observação, o inspetor deve tentar