Manual - National Mango Board
Manual - National Mango Board
Manual - National Mango Board
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Se houver probabilidade de que tenham ocorrido danos<br />
em virtude da água quente, recomenda-se um período de<br />
“repouso” após o tratamento com água quente. Isso aumenta<br />
as chances de se identificar as frutas afetadas na linha de<br />
classificação (ver Recomendações para Tratamento com Água<br />
Quente na seção 9 acima).<br />
aplicação de cera naS fruTaS<br />
A aplicação de cera nas mangas, usualmente emulsões à<br />
base de cera de carnaúba, melhora sua aparência, aumenta<br />
o brilho natural da fruta e reduz a perda de água que faz<br />
com que as mangas pareçam sem vida. A escovação feita<br />
durante a aplicação da cera ajuda a distribuir o produto<br />
uniformemente sobre a fruta. Se for usado um aspersor para<br />
a aplicação, deve-se tomar cuidado para que os trabalhadores<br />
não inalem a cera. As ceras devem ser aplicadas de<br />
acordo com as instruções no rótulo. A aplicação de ceras<br />
concentradas pode danificar as mangas – especialmente<br />
as frutas menos maturas, que são suscetíveis a danos<br />
nas lenticelas e na casca, o que podem ocorrer após um<br />
período de armazenamento refrigerado e de transporte.<br />
Revestimentos solúveis em água devem ser evitados porque<br />
podem se dissolver durante a manipulação, quando ocorre<br />
a condensação na superfície das frutas (p.ex., quando frutas<br />
frias são transferidas para temperaturas mais mais altas).<br />
Mangas entrando numa câmara de aplicação de cera<br />
Mangas sem cera (esquerda) e enceradas (direita)<br />
Classificação automática por tamanho da fruta na linha de<br />
classificação<br />
claSSificação daS fruTaS por Tamanho<br />
É aceitável classificar as mangas por tamanho manualmente,<br />
de acordo com o número de frutas do mesmo tamanho<br />
suficientes para encher uma caixa de papelão de tamanho<br />
padrão. Também existem classificadores mecânicos e<br />
eletrônicos que usam as dimensões ou o peso das frutas para Classificação manual das frutas por tamanho e enchimento da<br />
classificá-las por tamanho, e isso pode aumentar a velocidade caixa<br />
da linha de classificação enchimenTo da caixa de embalagem<br />
É importante treinar os trabalhadores da linha de<br />
classificação para encher as caixas de manga sem danificar as<br />
frutas. Embora as caixas devam ser embaladas firmemente<br />
MANUAL DE PRÁTICAS PARA o MELHoR MANEJo PÓS-CoLHEITA DA MANGA 19