Manual - National Mango Board

A umidade relativa é medida com um psicrômetro, que usa
a diferença de temperatura medida por dois termômetros de
bulbo seco ou bulbo úmido para determinar a capacidade de
secagem do ar. Pode ser utilizado um psicrometro giratório
que consiste em termômetros com bulbos seco e úmido e
um cabo para girar o psicrômetro a fim de prover o fluxo de
ar necessário para a evaporação adequada da água do bulbo
úmido. Um psicrômetro portátil tem uma ventoinha movida
a pilha, em vez de um cabo.
Uma leitura exata com um bulbo úmido depende 1) da
sensitividade e precisão do termômetro; 2) de se manter a
velocidade adequada do ar que passa pelo pavio (um mínimo
de 4,5 metros por segundo ou 15 pés por segundo, durante
20 segundos; 3) de se proteger o termômetro de fontes de
radiação, como motores e luzes; 4) de se usar água destilada
ou deionizada para umedecer o pavio e 5) de se usar um pavio
de algodão. Leia rapidamente a temperatura do bulbo úmido
logo que o movimento do ar tenha parado; repita a operação
até que duas leituras estejam praticamente idênticas para
garantir que a temperatura mais baixa tenha sido alcançada.
Usando um psicrômetro giratório para medir a umidade relativa
do ar
velocidade do ar
A manutenção de uma temperatura uniforme em armazéns
frios exige o movimento uniforme do ar. Pontos mortos onde
o movimento do ar é mínimo significam pontos quentes
para os produtos que se encontram naquelas áreas. É uma
boa prática de gestão explorar as áreas refrigeradas de uma
instalação de manuseio de mangas e medir a velocidade
do ar em vários locais, de forma que represente a câmara
em sua totalidade, a fim de determinar se são necessárias
modificações para conseguir uma melhor distribuição do ar.
Os resfriadores de ar forçado também devem ser submetidos
a medidas da velocidade do ar. Para garantir uma
diferença homogênea da pressão em todos os paletes e um
resfriamento homogêneo, a velocidade do ar deve ser menos
50 MANUAL DE PRÁTICAS PARA o MELHoR MANEJo PÓS-CoLHEITA DA MANGA
de 7,5 metros por segundo (1.500 pés por minuto) no plenum
de retorno de ar (dentro do túnel) e na área de suprimento
de ar (Thompson et al., 2002). Preste atenção especial ao
espaço entre a parede e a parte externa de um túnel. Se a
velocidade do ar for maior, a largura daquele túnel ou a área
de suprimento de ar devem ser aumentadas.
A velocidade do ar pode ser medida usando-se um
anemômetro com ventoinha, um anemômetro de fio quente,
ou tubo Pitot, sendo que os anemômetros com ventoinha
são os mais simples, mais baratos e mais fáceis de usar. Os
anemômetros com ventoinha também tendem a ser mais
exatos na aplicação prática porque a leitura tem menos
probabilidade de ser afetada por correntes de ar súbitas,
diferentemente dos anemômetros de fio quente e tubos Pitot,
que medem uma área menor de ar. Usa-se um anemômetro
com ventoinha simplesmente segurando-o em posição
perpendicular ao fluxo de ar a ser medido, de forma que
o ar toque a ventoinha e a faça girar; a velocidade do ar é
calculada pela velocidade com que gira a ventoinha.
Anemômetros com ventoinha usados para medir a velocidade do
ar
quedaS de preSSão
O resfriamento rápido com ar forçado requer altas taxas
de fluxo de ar através dos paletes. Essas taxas estão
relacionadas com a queda da pressão em todos os paletes no
túnel de resfriamento. Um medidor de pressão estática, ou
manômetro, pode ser usado para medir a queda da pressão
de fora para dentro em um túnel de resfriamento. Esse pode
ser um modo conveniente de os operadores monitorarem se
o túnel foi bem montado ou se o ar está cortando caminho
entre as caixas de frutas, retardando o resfriamento.