ХІМІЯ ПРИРОДНИХ СПОЛУК» 30-31 жовтня 2012 року - Тернопільський ...

СЕКЦІЯ 1. Дослідження хімічного складу лікарської рослинної сировини та перспективи
створення на її основі лікарських засобів
23
ВИВЧЕННЯ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ РІЗНИХ ОРГАНІВ МАТИ-Й-МАЧУХИ
Кацуба І.К., Кисличенко В.С., Новосел О.М.
Національний фармацевтичний університет, м. Харків
Органічні кислоти беруть участь у деяких процесах обміну, наприклад, лимонна і в
меншій мірі яблучна кислоти позитивно впливають на обмін ліпідів. Під впливом цих
кислот знижується рівень холестерину і ліпідів у крові і в тканинах внутрішніх органів.
Вони покращують діяльність травного тракту: нормалізують склад кишкової мікрофлори,
стимулюють виділення травних соків, посилюють перистальтику кишок.
В організмі в процесі окиснення органічних кислот виділяється енергія. Але не всі
органічні кислоти діють однаково на організм. Так, оксалатна кислота зв’язує в кишечнику
кальцій харчових продуктів, утворюючи з ним нерозчинні сполуки - оксалатнокислий
кальцій, який не використовується організмом, а при порушенні обміну речовин оксалатної
кислоти накопичується у вигляді кристаликів в нирках і сечовивідних шляхах.
Джерелами органічних кислот переважно є рослинні продукти. Овочі, фрукти та
ягоди є переважно джерелами яблучної та лимонної кислот. Лимонна кислота у великій
кількості накопичується в лимонах, чорній смородині, апельсинах, мандаринах. У
винограді міститься переважно винна кислота. Мурашина кислота міститься, головним
чином, в недостиглих плодах; саліцилова – в суниці, малині, вишнях; бензойна - в
журавлині, брусниці. Найбільш багатим джерелом щавлевої кислоти є деякі овочі,
наприклад, шпинат, портулак, щавель, ревінь.
Об’єктом наших досліджень було обрано листя, квітки та корені мати-й-мачухи.
Це багаторічна трав'яниста рослина. Від кореневища ранньою весною спочатку
розвиваються прямі квітконосні стебла заввишки від 15 до 25 см, покриті лускоподібним
бурим листям. Листки квітучого стебла лускуваті, яйцевидно-ланцетні, прямі, гострі, часом
буруваті, такі, що закінчуються на верхівці одиночним квітковим кошиком. Квітки жовті, з
краю декілька рядочків язичкових, в середині — трубчасті. Цвіте в березні — травні. Листя
розвивається після відцвітання. Вони серцеподібно-округлі; верхня сторона листка гола,
блискуча, зелена, на дотик холодна, жорстка; нижня — м'яка, білого або сірого кольору,
опушена, на дотик тепла. Плоди — циліндричної форми, сім'янки з чубками. і в'янення
квітконосних стебел, що досягають свого повного розвитку на початок червня.
Листя мати-й-мачухи містять слиз, гіркі глікозиди, сапоніни, каротиноїди,
аскорбінову кислоту, інулін, декстрини, органічні кислоти, сліди дубильних речовин і
ефірної олії, флавоноїди, стерини.
Квітки і листя мати-й-мачухи застосовують як відхаркувальний і потогінний засіб.
Метою даного дослідження було хроматографічне вивчення та визначення вмісту
органічних кислот в листі, квітках і коренях мати-й-мачухи.
Методом паперової хроматографії в системі розчинників етилацетат-кислота оцтовакислота
мурашина-вода (100:11:11:25) у порівнянні з достовірними зразками органічних
кислот в досліджуваних органах мати-й-мачухи біло встановлено наявність аскорбінової,
яблучної, винної та лимонної кислот.
Використовуючи методику ДФ СРСР ХІ монографія «Плоды шиповника» було
визначено кількісний вміст суми вільних органічних кислот у перерахунку на яблучну
кислоту в органах мати-й-мачухи, що досліджувалися. Встановлено, що вміст органічних
кислот в листі мати-й-мачухи склав 1,28%, у квітках – 0,2%, в коренях – 1,11%. Як видно з
отриманих результатів, найменший вміст органічних кислот спостерігається в квітках
мати-й-мачухи. В листі та коренях досліджуваної рослини їх вміст коливається в незначних
межах.
Отримані результати будуть використані нами при розробці проекту методик
контролю якості на відповідний вид сировини мати-й-мачухи.
Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції «Хімія природних сполук» 30-31 жовтня 2012 року