Europäische Weihnacht – in Vielfalt geeint - Sutter GmbH & Co. KG

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Belgien/Belgium Weihnachts- und Neujahrsgruß: „Zalig Kerstfeest en Gelukkig Nieuwjaar!“ „Joyeux Noël et Bonne Année!“ Wenn die Europäer irgendwann einmal eine Hauptstadt für das ganze, vereinte Europa suchen, dann wäre aus rein praktischen Erwägungen wohl Brüssel die erste Wahl. Schließlich sind etliche wichtige Institutionen der EU ohnehin schon hier beheimatet: der Rat der EU, die Europäische Kommission, der Wirtschaftsund Sozialausschuss, die Anti-Betrugs-Behörde OLAF usw. Die Wahl zur europäischen Weihnachts-Hauptstadt würde Brüssel aber wohl verlieren, wenngleich die Brüsseler sehr stolz sind auf ihren „Europäischen Weihnachts-Markt“ rund um den ehemaligen Fischmarkt. Kurz vor den Feiertagen ergreifen die EU-Abgeordneten und -Beamten aus den übrigen 24 Mitgliedstaaten nämlich die Flucht, weil sie es vorziehen, das „Fest der Feste“ in der jeweiligen Heimat, im Kreis der Familie und mit den eigenen, aus der Kindheit vertrauten Sitten und Bräuchen zu begehen. Vor einigen Jahren hatte kurz vor Weihnachten ein rühriger Europa-Idealist den Einfall, in der Vorhalle des Ministerrats ein gemeinsames Chorsingen zu veranstalten und dabei Lieder in möglichst vielen europäischen Sprachen zu Gehör zu bringen. Die Idee war gut, doch die Resonanz eher schwach, denn die angesprochenen „Chorknaben und -mädchen“ waren längst in ihre Heimatländer aufgebrochen. So gern sich übrigens die niederländisch, pardon: flämisch sprechenden Flamen und die französisch sprechenden Wallonen voneinander abgrenzen und auch im Zeitalter der europäischen Einigung ihre Eigenständigkeit betonen, so sehr treten in der Weihnachtszeit ihre Gemeinsamkeiten in den Vordergrund. Die hohe Bedeutung des Nikolausfestes, „Zinter Klaas“ am 6. Dezember, das ja auch in den jNiederlanden mit besonderer Inbrunst begangen wird, kommt zwar ursprünglich aus dem Flämischen, wurde aber längst auch als „Saint Nicolas“ im wallo- 6 nischen Belgien übernommen. Schon am 4. Dezember stattet der Nikolaus den Familien einen ersten Besuch ab, um herauszufinden, welches die braven und welches die unartigen Kinder sind. Zwei Tage später kehrt Sinter Klaas alias Père Noël dann mit seinen Geschenken resp. einer Rute wieder. Das eigentliche Weihnachtsfest wird am 25. Dezember begangen. (Der 26. Dezember hingegen ist in Belgien kein Feiertag!) Eins der klassischen Vorurteile über die Belgier besagt ja, dass sie sich hauptsächlich von Fritten und Pralinen ernähren. Abgesehen davon, dass dies schon für den Rest des Jahres nicht zutrifft und die Belgier vielmehr ausgesprochene Feinschmecker sind, bleibt erst recht zu Weihnachten die Fritteuse kalt. Stattdessen kommen mehrgängige Menüs auf den Tisch, die stark von der französischen Küche beeinflusst sind. Ein typisch belgischer Festtagsschmaus ist die gefüllte Pute. Rezept „Belgische Weihnachtspute“ 1 Pute 250 g getrocknete Früchte Salz Pfeffer 100 g Toastbrot 80 g Butterschmalz 1 ⁄8 l Milch 1 Tl Zimt 1 Ei 2 Möhren 3 Zwiebeln 400 ml Geflügelfond dunkler Saucenbinder 100 g Crème fraîche Das Trockenobst in etwas Wasser zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Das Wasser abschütten. Die Pute von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Toastbrotscheiben in Würfel schneiden und in Butterschmalz rösten bis sie hellbraun sind. Das eingeweichte Obst ebenfalls würfeln und mit dem Brot vermengen. Die Milch erhitzen und über die Würfel gießen. Das Ei dazu
geben und mit Salz, Pfeffer und Zimt zu einem Teig verkneten. Die Pute damit füllen. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Die Möhren schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Pute in einen Bräter legen und mit dem Gemüse umlegen. Den Geflügelfond und 100 ml Wasser angießen und bei 200 Grad Celsius zwei Stunden im Ofen braten. Immer wieder mit dem Bratenfond übergießen. Nach einer Stunde einen halben Liter Wasser zugeben. Die Pute aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Den Bratfond mit dem Gemüse in einen Topf geben, pürieren und aufkochen. Crème fraîche zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Saucenbinder zu einer sämigen Sauce binden und zur Pute reichen. In einem Land, in dem jedes kleinste Örtchen seine eigene Kirmes hat, blüht natürlich auch das Geschäft mit den Weihnachtsmärkten. Der größte von ihnen ist nach eigenem Bekunden der bereits erwähnte in Brüssel, nur noch übertroffen von dem in Brügge (Bruges), der seinerseits lediglich von dem in Lüttich (Liège) in den Schatten gestellt wird. Und der mit drei Hektar allergrößte Weihnachtsmarkt ist natürlich, wie könnte es anders sein, nomen est omen, der „Grote Markt“ in der romantischen Stadt St. Niklaas. Obgleich also keine rechte Einigkeit über die Größe der belgischen Weihnachtsmärkte erzielt werden kann, so steht immerhin außer Zweifel, dass sie allesamt die schönsten in ganz Europa sind. Nirgends sonst gibt es so eindrucksvolle „lebende Krippen“, in denen sogar die Schafe von echten Schafen gespielt werden. So fällt die Wahl schwer für den, der einmal das Weihnachtsfest in Belgien verbringen will. Unser Tipp: Brügge. Denn auf dem dortigen Bahnhofsvorplatz ist neben dem Markt seit einigen Jahren im Dezember auch das spektakuläre „Snow & Ice Sculpture Festival“ zu bestaunen. In einem riesigen thermischen Zelt bei konstanter Temperatur von minus 10 °C erheben sich gigantische Kunstwerke aus Eis und Schnee – liebevoll mit Kettensägen modelliert von Künstlern aus vielen europäischen (und außereuropäischen) Ländern. Das „Land der 365 Biere“ – so hat man Belgien auch einmal genannt. Für jeden Tag des Jahres gibt es eine andere Marke, und für den schönsten Tag des Jahres sind es glatt noch einmal so viele: Die belgische Braukunst bringt alljährlich eine reiche Vielfalt von Weihnachts-Bieren auf den Markt, mit so klangvollen Namen wie „Slaapmutske Winterbier“ oder „La Mère Noël“. Belgien/Belgium Christmas and New Year’s Greeting: “Zalig Kerstfeest en Gelukkig Nieuwjaar!” “Joyeux Noël et Bonne Année!” Should Europeans at any point in time choose a capital for the whole of the united Europe, then for practical reasons Brussels would be the obvious first choice. After all, it is already home to many important institutions of the EU: the EU Council, the European Commission, the Economic and Social Committee, the Anti-Fraud Office OLAF etc. However, it is unlikely that Brussels would be voted the European capital of Christmas, even if the inhabitants of Brussels are extremely proud of their „European Christmas Fair“ set up around the former fish market. Shortly before the festive season starts, the EU delegates and civil servants from the remaining 24 member states tend to take flight, as they prefer spending the holiday season in their respective home country, in the circle of their family and their very own familiar childhood customs and traditions. A few years ago, shortly before Christmas, a dynamic Europe idealist had the idea to organise a communal Christmas carol singing in as many European languages as possible, to be held in the foyer of the Council of Ministers. The idea was good, but the response was rather meagre, since the “choirboys and girls” had long left for home. 7
Seite 1: Europäische Weihnacht - in Vielfal
Seite 4 und 5: Impressum Idee und Gesamtkoordinati
Seite 7: Belgien Belgium Offizieller Name: R
Seite 11 und 12: Dänemark Denmark Offizieller Name:
Seite 13 und 14: 50 g Kandiszucker 2 Gewürznelken 2
Seite 15 und 16: 600 ml grape juice (white) 50 g roc
Seite 17 und 18: Weihnachts- und Neujahrsgruß: „F
Seite 19 und 20: Estland Estonia Offizieller Name: E
Seite 21 und 22: Lieblingsbeschäftigungen an den ö
Seite 23 und 24: Weihnachts- und Neujahrsgruß: „H
Seite 25 und 26: Older Fins are of the opinion that
Seite 27 und 28: Weihnachts- und Neujahrsgruß: „J
Seite 29 und 30: Refrain: Petit Papa Noël Quand tu
Seite 31 und 32: Griechenland Greece Offizieller Nam
Seite 33 und 34: Hefe zerbröckeln, hineingeben und
Seite 35 und 36: Großbritannien Great Britain Offiz
Seite 37 und 38: Rudolph, the Red-Nosed Reindeer (1)
Seite 39 und 40: Irland Ireland Offizieller Name: Ir
Seite 41 und 42: (2) Dreoilin, dreoilin where is you
Seite 43 und 44: Weihnachts- und Neujahrsgruß: „B
Seite 45 und 46: Lettland Latvia Offizieller Name: L
Seite 47 und 48: Rezept „Pirági“ 1 Hefewürfel
Seite 49 und 50: Litauen Lithuania Offizieller Name:
Seite 51 und 52: den. Wenn am nächsten Morgen tats
Seite 53 und 54: Weihnachts- und Neujahrsgruß: „S
Seite 55 und 56: Eine typisch maltesische Tradition
Seite 57 und 58: Niederlande The Netherlands Offizie
Seite 59 und 60:
Christmas and New Year’s Greeting
Seite 61 und 62:
Weihnachts- und Neujahrsgruß: „F
Seite 63 und 64:
visitors from abroad, come to this
Seite 65 und 66:
Weihnachts- und Neujahrsgruß: „W
Seite 67 und 68:
to come, according to ancient super
Seite 69 und 70:
Weihnachts- und Neujahrsgruß: „F
Seite 71 und 72:
Den Teig nochmals kneten und zu ein
Seite 73 und 74:
Schweden Sweden Offizieller Name: K
Seite 75 und 76:
Die Julzeit endet am 13. Januar, de
Seite 77 und 78:
Weihnachts- und Neujahrsgruß: „C
Seite 79 und 80:
Weihnachts- und Neujahrsgruß: „V
Seite 81 und 82:
Spanien Spain Offizieller Name: Rei
Seite 83 und 84:
Auch das Silvesterfest wird in Span
Seite 85 und 86:
Tschechien Czech Republic Offiziell
Seite 87 und 88:
Die Flossen stutzen. Die Hälfte de
Seite 89 und 90:
Ungarn Hungary Offizieller Name: Ma
Seite 91 und 92:
dann waren es Sinti und Roma, die a
Seite 93 und 94:
Weihnachts- und Neujahrsgruß: „K
Alle anzeigen

Europäische Weihnacht – in Vielfalt geeint - Sutter GmbH & Co. KG

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?