Genussmagazin 3/2011 - Genussakademie

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

OFFIZIELLER FERRARI VERTRAGSHÄNDLER UlrichFrankfurt artandwork.de Ferrari California. Jetzt bei uns testen! Kraftstoffverbrauch in l/100km kombiniert 11,5 – 14,9, innerorts 16,5 – 21,8, außerorts 8,6 – 10,8 CO 2 -Emission in g/km kombiniert von 270 – 347 Autohaus Ulrich GmbH Schmidtstraße 51 60326 Frankfurt am Main Tel.: 0 69 - 300 348 0 Fax: 0 69 - 300 348 188 ulrich-frankfurt.de Ulrich Frankfurt
Editorial Genuss 3.0 Liebe Genießerinnen und Genießer, bereits zu Beginn dieses Editorials bin ich froh, immerhin 64 Seiten Platz zu haben, um all die spannenden Neuigkeiten unterzubringen, von denen wir diesmal zu berichten haben.Wahrlich ein Heft der Superlative! Da wäre etwa der Besuch von Marc Haeberlin in der Genussakademie – ein französischer Drei Sterne-Koch kommt nach Frankfurt, um einen exklusiven Kochkurs zu geben! Und als sei das nicht schon Highlight genug, lädt Haeberlin auch noch eine kleine Schar von GenussCard-Inhabern zu sich nach Illhaeusern ein, die zudem einen kleinen Abstecher zu Monsieur Antony machen werden. Oder unser Besuch bei einem der wichtigsten Frankfurter Architekten, der gleichzeitig Winzer und Gastronom ist. Tom Bock zeichnet nicht nur für das Florentinische Viertel mit dem Walther-von- Cronberg-Platz verantwortlich, sondern auch für die Restaurants Biancalani und A Casa di Tomilaia – und für das gleichnamige Weingut in der Nähe von Arezzo. Wir waren bei ihm und haben seine Weine verkostet. Und der Blick hinter die Kulissen des „Gastraum der Sinne“: Wir haben zusammen mit André Großfeld bei Andreas Schneider Erdbeeren geerntet und dessen Apfelweine probiert – natürlich nicht, ohne dem sympathischen Sternekoch aus Dorheim auch ein passendes Rezept für den Sommer zu entlocken. Außerdem die neue Location im Frankfurter Osten: Das Atelier 3.0 von Juan Amador wird ab Juli 2011 von der Genussakademie geführt. Zum Abschied lässt es sich der Drei Sterne-Koch jedoch nicht nehmen, mit einem fulminanten Kochkurs an alter Wirkungsstätte und großer Abschiedsparty einen glanzvollen Schlusspunkt seiner Arbeit in der Mainmetropole zu setzen. Zudem kommt zeitgleich mit diesem Heft der wichtigste Restaurantführer der Stadt heraus: FRANKFURT GEHT AUS! 2012 ist da, und so finden Sie die wichtigsten Infos rund um die brandneuen Top-Platzierungen sowie alle News aus der Region im Magazinteil. Schließlich berichten unsere Kolumnisten aus der köstlichen Welt des Genusses, zeigen wir Ihnen die besten Gewürzhändler der Mainmetropole, nehmen wir sie für 48 Stunden mit nach Dubai ... aber lesen Sie doch einfach selbst! Ich wünsche Ihnen viel Spaß dabei und verbleibe mit genussvollen Grüßen! Ihr Bastian Fiebig Foto: L'Auberge de L'Ill GenussMAGAZIN 3 /2011 3
Seite 1: NUMMER 3 | 2011 78715 Frankfurt & R
Seite 5 und 6: Inhalt Winzer-Porträt 44 Tom Bock:
Seite 7 und 8: Magazin Fotos: Amador/Atelier 3.0 m
Seite 9 und 10: Magazin Fotos: Dirk Ostermeier, Kon
Seite 11 und 12: Magazin FENNERS FETTNÄPFCHEN Es wa
Seite 13 und 14: Erzeuger-Porträt so weit ab vom Sc
Seite 15 und 16: Erzeuger-Porträt KULINARISCHE BETR
Seite 17 und 18: Titelthema verdiente - und mit dem
Seite 19 und 20: Exklusive Genuss-Card-Events IHRE K
Seite 21 und 22: Sterneköche André Großfeld: Neue
Seite 23 und 24: Kochen mit Genuss Grillen deluxe Na
Seite 25 und 26: Kochen mit Genuss Leicht oder defti
Seite 27 und 28: Kochen mit Genuss Sie ein „wildes
Seite 29 und 30: Kochen mit Genuss reiten sind. Manc
Seite 31 und 32: 1920 ANZEIGE Das 3 x 3 der guten Ad
Seite 33 und 34: Hotel-Porträt Schäume sind hier T
Seite 35 und 36: Einkaufstipps 3 2 4 Wiesenstraße 1
Seite 37 und 38: Kochen international Südländische
Seite 39 und 40: Kochen international Kokosnuss, Cur
Seite 41 und 42: Exklusive Genuss-Card-Events Mitgli
Seite 43 und 44: Genussvoll lernen mit System Fünf
Seite 45 und 46: Winzer-Porträt verfallen. Und hier
Seite 47 und 48: Winzer-Porträt Fotos: A Casa di To
Seite 49 und 50: Wein und Essen Weißer Burgunder Qu
Seite 51 und 52: Produkte der Saison Die Pioniere vo
Seite 53 und 54:
Tastings Faszination Steillagen Die
Seite 55 und 56:
Tastings Tausend und ein Öl Kultur
Seite 57 und 58:
Special Events Legendär - die Küc
Seite 59 und 60:
Special Events Summer in the city -
Seite 61 und 62:
Produkte der Saison 48 Stunden Duba
Seite 63 und 64:
Garnelen, Büffel und Genuss auf h
Seite 65 und 66:
Produkte der Saison Genussreise in
Seite 67 und 68:
Kursübersicht 2011 Alle Themen auf
Seite 69 und 70:
„Gönnen Sie sich ein Lächeln zu
Seite 71 und 72:
EXKLUSIV NUR AM KIOSK MIT REZEPT-SA
Alle anzeigen

Genussmagazin 3/2011 - Genussakademie

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?