Genussmagazin 3/2011 - Genussakademie

Genussvoll lernen mit System
In fünf Schritten zum
Weinprofi
Bevor der Herbst kommt und die Weinsaison wieder ihren Höhepunkt erreicht, gibt es
für alle Neulinge die Möglichkeit, sich in fünf Bausteinen den guten Tropfen zu nähern.
Wein ist derzeit in aller Munde. Ob
im Sommer zum Grillen oder
einfach nur für einen Abend bei
Kerzenschein – die Auswahl ist riesig.
Rot oder weiß? Trocken oder eher süß?
Was passt zum Essen? Und was verrät
das Etikett einer Weinflasche? Um dies
und noch vieles mehr zu klären und Sie
wissensfest für eine Konversation über
das Thema Wein zu machen, erwartet Sie
eine neue Runde der Genussreise Absolute
Beginners: Wein. Dafür hat die
Genussakademie Frankfurt wieder
hochkarätige Dozenten ins Boot
geholt, um anschaulich und vor
allem mit vielen Geschmacksproben
die verschiedenen Themen
gemeinsam zu bestreiten. Um
Wein &
Speisen
Rätsel
Etikett
Rotweine
Weinanbau
Weißweine
den Einstieg in das Thema
möglichst unkompliziert zu
gestalten, beschäftigen sich
die ersten zwei Bausteine
mit Weiß- und Rotweinen.
Stefano Cresceri, dessen Eltern
seit 30 Jahren erfolgreich das
Geschäft Weinimport Cresceri
führen und mittlerweile
über 350 Weine aus fast allen
Regionen Italiens anbieten,
ist nicht nur Fachmann für
italienische Weine. Mit einer
Weiterbildung zum Weinfachberater
an der Deutschen Wein- und
Sommelierschule in Koblenz und dem
Studium der Internationalen Weinwirtschaft
in Geisenheim ist er heute
außerdem als Dozent an der Sommelierschule
in Koblenz tätig und so Meister
in der interessanten Wissensvermittlung.
Stefano Cresceri erklärt die grundlegenden
Unterschiede bei der Herstellung,
beschreibt die wichtigsten Rebsorten und
dokumentiert am flüssigen Objekt die
Eigenschaften des einen- oder anderen
Tropfens. Teil drei der Reihe entführt
Sie dann auf das Weingut Friedrich
Altenkirch in Lorch. Unweit der Mainmetropole,
direkt im Rheingau, befindet
sich das Weingut direkt am
Rhein und ist bekannt für seine
außergewöhnlichen Weine aus
Steillagen. Bei einer persönlichen
Führung erfahren die Kursteilnehmer
alles über den Weinanbau
– von sorgfältiger Handarbeit
bis hin zur Harmonie von
traditionellem und modernem
Wissen. Jens Heinemeyer lädt am
vierten Abend der Reihe auf die
Fressgass’ ein, um alle Geheimnisse
rund um das oft rätselhafte
Thema Etikett zu lüften. Der
sympathische Oenologe und
Mitinhaber des Weingutes
Johanninger vermittelt tiefe Einblicke in
die Nomenklatur der Weine und erklärt
transparent und nachvollziehbar, was
der Flaschenaufkleber an Informationen
vermittelt – damit Sie in Zukunft
Orientierung behalten, wenn es darum
geht, sich ohne Rückendeckung an den
Weineinkauf zu wagen. Abgeschlossen
wird der Kurs mit der Königsdisziplin:
Der Harmonie von Wein und Speisen.
Anthony Robert Hammond, Deutscher und
Amerikaner zu gleichen Teilen (sozusagen
eine Cuvée) ist mit seinem eigenen
Weingut Garage Winery seit 2000 sehr
erfolgreich. Während Anthony Robert
Hammond alles Wissenswerte zum
Zusammenspiel von Essen und Wein
erläutert, kocht das Team der Genussakademie
ein fulminantes, auf die Weine
abgestimmtes Menü.
ABSOLUTE BEGINNERS: WEIN
REIHENTERMINE: 18.30-22.30 Uhr
Fr, 12.08.11, Die Welt der Weißweine
Di, 23.08.11, Die Welt der Rosé- und Rotweine
Sa, 27.08.11, Expedition Weinanbau
(Achtung: ab 10 Uhr!)
Di, 30.08.11, Das Rätsel Etikett
Di, 06.09.11, Wein & Speisen
ORT: Die Genussakademie Frankfurt
KOSTEN: 249 Euro für alle fünf Termine
(mit Genuss-Card 239 Euro)
Fotos: fotolia, iStockphoto
42 Infos und Buchungen über die Hotline 069 97460-666 (Montag–Freitag 9.30–17.30 Uhr) oder bei www.genussakademie.com
GenussMAGAZIN 3 /2011