Genussmagazin 3/2011 - Genussakademie
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Genussvoll lernen mit System<br />
Fünf Tage Koch-Sommercamp<br />
Das dürfen Sie nicht verpassen: eine Woche Kochen lernen!<br />
Für all diejenigen, die nicht alle<br />
zwei Wochen mal einen Baustein<br />
absolvieren, sondern lieber intensiv<br />
an ihren Kochgrundkenntnissen arbeiten<br />
möchten, hat die <strong>Genussakademie</strong> etwas<br />
Besonderes parat: In der Woche von<br />
11. bis 15. Juli <strong>2011</strong> wird bei Absolute<br />
Beginners – In 5 Schritten zum Hobbykoch<br />
– Das Sommercamp jeden Tag geschnippelt,<br />
gebrutzelt und natürlich auch<br />
gegessen. Gestartet wird am Montag mit<br />
der schmackhaften Zubereitung verschiedener<br />
Salate und Sandwiches. Am<br />
zweiten Abend geht es dann kulinarisch<br />
nach Italien, wo Sie sich der Herstellung<br />
von Pasta mitsamt einer Auswahl<br />
köstlicher Saucen widmen. Bevor es am<br />
Mittwoch dann um das Thema Fisch<br />
geht, bekommt das Sommercamp hohen<br />
Besuch aus dem Zwillingshop in der<br />
Neuen Kräme: Sales Assistant Cooking<br />
Kirsteen Altgassen weist Sie in die Kunst<br />
der scharfen Messer ein. Mit diesem<br />
Wissen im Gepäck stehen dann die<br />
Meeresbewohner im Mittelpunkt: eine<br />
kleine Produktschulung, unterschiedliche<br />
Garmethoden sowie die passende<br />
Gewürzkunde stehen auf der Agenda.<br />
Der vierte Baustein am Donnerstag<br />
lässt schon aufgrund seiner Anfangszeit<br />
Außergewöhnliches vermuten. Ab 20<br />
Uhr widmen sich die Teilnehmer dem<br />
Thema Fleisch und seinen Zubereitungsmöglichkeiten.<br />
Nach dem gemütlichen<br />
Essen mit anschließender Weinprobe<br />
überbrücken Sie die Zeit bis 2 Uhr früh,<br />
wenn es heißt: Ab auf den Großmarkt,<br />
wo alle Zutaten für den letzten Abend<br />
eingekauft werden! Beim Grande Finale<br />
kochen Sie schließlich ihr erstes Menü.<br />
Von Vorspeise bis zum Dessert wird das<br />
Erlernte angewendet. Und wer keine Zeit<br />
im Sommer hat, für den steht die nächste<br />
„normale“ Beginners-Reihe ab August in<br />
den Startlöchern – oder Sie besuchen<br />
einfach die einzelnen Bausteine, um sich<br />
zu ihrem Lieblingsthema mit dem wichtigsten<br />
Grundwissen zu wappnen!<br />
GENUSSAKADEMIE-SOMMERCAMP<br />
TERMIN:<br />
Mo, 11.07.11 – Fr, 15.07.11 inkl. Messerschleifkurs, kleiner<br />
Weinprobe und Besuch auf dem Großmarkt<br />
KOSTEN: 289 Euro für alle fünf Termine<br />
(mit Genuss-Card 279 Euro)<br />
ABSOLUTE BEGINNERS – IN 5 SCHRITTEN<br />
ZUM HOBBYKOCH<br />
REIHENTERMINE: 18.30-22.30 Uhr<br />
Mo, 08.08.11, Salate & Sandwiches<br />
Mo, 12.09.11, Pasta & Saucen<br />
Mo, 26.09.11, Fisch<br />
Mo, 03.10.11, Fleisch<br />
Mo, 17.10.11, Das eigene Menü<br />
EINZELTERMINE: 18.30-22.30 Uhr<br />
Di, 02.08.11, Pasta & Saucen<br />
Sa, 03.09.11, 11.00-15.00 Uhr<br />
Pasta & Saucen<br />
Mo, 25.07.11, Fisch<br />
Fr, 19.08.11, Fisch<br />
Mo, 18.07.11, Fleisch<br />
Sa, 20.08.11, Fleisch<br />
ORT:<br />
Die <strong>Genussakademie</strong> Frankfurt<br />
Das<br />
eigene<br />
Menü<br />
Fleisch<br />
Fisch<br />
Pasta<br />
&<br />
Saucen<br />
Salate &<br />
Sandwiches<br />
KOSTEN: 269 Euro für alle fünf Termine (mit<br />
Genuss-Card 259 Euro), Einzeltermine ab 59 Euro (mit<br />
Genuss-Card ab 49 Euro)<br />
Fünf mal Weiterbildung<br />
Wer sich auf dem Küchenparkett schon ganz wohl fühlt und noch intensiver in die Kochthematik<br />
einsteigen will, der kann jetzt seine Fähigkeiten in fünf Bausteinen verfeinern.<br />
Das<br />
eigene<br />
Menü<br />
Dessert<br />
Wild<br />
Krustentiere<br />
Grundsaucen<br />
Sie haben schon erste Erfolge<br />
am Herd erzielt und wollen<br />
jetzt noch ein paar Profitricks<br />
erlernen? Dann sind<br />
Sie hier genau richtig! In der<br />
Kursreihe Absolut Fortgeschritten<br />
schleifen die <strong>Genussakademie</strong>-Köche<br />
an den Feinheiten<br />
Ihrer Kochkunst und<br />
vermitteln in den einzelnen nen<br />
Bausteinen Kenntnisse, die<br />
jeden Hobbykoch zum<br />
Experten machen. Sei es<br />
das stilgerechte Zubereiten<br />
und Zerlegen von<br />
Hummern und ande-<br />
rem Krustengetier, die fachgerechte<br />
Herstellung von Grundsaucen oder<br />
das schmackhafte Braten, Kochen<br />
und Garen von Wild: In einzelnen<br />
Seminaren wird sich je einem der<br />
Themengebiete m zugewendet und<br />
alle Fragen geklärt. Und da niveau-<br />
volle Hauptspeisen auch nach dem<br />
entsprechenden Dessert verlangen,<br />
wird auch dieses Thema selbstverständlich<br />
nicht außer Acht gelassen.<br />
Beim finalen Zusammentreffen<br />
des Kurses widmen sich die nun<br />
Fortgeschrittenen schließlich der<br />
Zubereitung eines kompletten<br />
Menüs, um dieses anschließend<br />
im gewohnt gemütlichen Beisammensein<br />
gemeinsam zu verspeisen und das Erlebte<br />
bei einem Glas Wein Revue passieren zu<br />
lassen.<br />
ABSOLUT FORTGESCHRITTEN<br />
REIHENTERMINE: 18.30-22.30 Uhr<br />
Di, 18.10.11, Krustentiere<br />
Di, 25.10.11, Grundsaucen und ihre Geheimnisse<br />
Di, 08.11.11, Wild<br />
Di, 15.11.11, Desserts<br />
Di, 22.11.11, Das eigene Menü<br />
ORT: Die <strong>Genussakademie</strong> Frankfurt<br />
KOSTEN: 289 Euro für alle fünf Termine (mit Genuss-<br />
Card 279 Euro)<br />
GenussMAGAZIN 3 /<strong>2011</strong><br />
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