Genussmagazin 3/2011 - Genussakademie

Tastings
Tausend und ein Öl
Kultur und Genuss gehören einfach zusammen – da lässt sich die Genussakademie
nicht zweimal bitten und lädt im Palmengarten zur einer exklusiven Degustation
mit Führung durch die Sonderausstellung ein.
Die Vielfalt der aus Pflanzen gewonnenen
Öle ist groß. Ob aus heimischen
oder exotischen Pflanzen
hergestellt, ob goldgelb,
grün oder orangerot
gefärbt: Pflanzen-Öle
sind Bestandteil unseres
täglichen Lebens. Diesem
interessanten Thema ist
die neue Sonderausstellung
„Tausend und ein
Öl“ vom 19. Mai bis 25.
September im Palmengarten
gewidmet – und
die Genussakademie
öffnet die Pforten der
Ausstellung exklusiv
an zwei Abenden. In dieser außergewöhnlichen
Atmosphäre empfängt Sie
Öl-Expertin Elke Finger, Inhaberin des
Öldorado in Frankfurt,
mit einem kleinen Snack.
Die Botanikerin Dr.
Hilke Steinecke führt
Sie mit interessanten
Geschichten rund um
die verschiedenen
„Öllieferanten“ durch die
Ausstellung. Elke Finger
begleitet anschließend
den Abend mit einer
ausführlichen Verkostung
klassischer und
außergewöhnlicher Öle.
Damit Sie sich auch vorab schon auf den
Abend einstellen können, haben Sie an
dem kompletten Tag freien Eintritt in den
Palmengarten.
ELKE FINGER
TAUSEND UND EIN ÖL – FÜHRUNG UND
DEGUSTATION
MENÜ:
Führung mit anschließender Degustation von vier
Olivenölen und zwei außergewöhnlichen Ölen
TERMINE
Do, 28.07.11, 19.00-21.30 Uhr
Do, 18.08.11, 19.00-21.30 Uhr
ORT: Palmengarten, Frankfurt am Main
KOSTEN: 49 Euro (mit Genuss-Card 44 Euro)
Die edlen Drei
Hochgenuss vom Allerfeinsten – dafür ist Ralf Bos bekannt. Neben
seiner Trüffelleidenschaft schwärmt er auch noch für drei andere
Edelprodukte: Kaviar, Vodka & Champagner.
Kaviar, Vodka & Champagner – laut Ralf
Bos der Stoff, aus dem kulinarische
Träume sind. Exklusiv stellt er die drei
Produkte an einem Abend in der Genussakademie
ins Rampenlicht und lässt sich
durch die Kochkünste des Genussakademie-
Teams begleiten. Der erste Streich: eine
Kaviardegustation. Feiner Saibling-,
Felchen- und natürlich der echte
Kaviar vom Stör in den Sorten
„Baeri“ und „Osietra“ stehen
zur Verkostung bereit. Bei
der Zubereitung des passenden
Menüs lassen Sie dann auch die
Köche über ihre Schultern schauen.
Diese edlen Speisen begleiten wir
mit nicht minder edlen Getränken: Im
Rahmen der Vodka-Degustation
präsentieren wir Ihnen die
beiden Super Premium-Vodkas dieser Welt:
Oval und Adkov in den Sorten Gold und
Silber. In den letzten Jahren hauptsächlich
als Bestandteil von Cocktails verwendet,
hat sich das russische Nationalgetränk zum
Spitzenprodukt entwickelt. Das Geheimnis
des Erfolges sind weitere Destillationsdurchgänge
und aufwändige Filtertechniken, zu
denen Ralf Bos einige interessante Informationen
geben wird. Zu Kaviar passt noch ein
ganz anderes flüssiges Objekt: Champagner.
Nur fünf Prozent aller Champagner kommen
aus Grand-Cru-Lagen – wir verkosten Ralf
Bos’ Lieblings-Grand-Cru von Champagne
Herbert Beaufort als weißen und Rosé-
Champagner und präsentieren zum Vergleich
Voirin-Jumel, den Grand-Cru-Champagner
der Genussakademie. Dazu erfahren Sie von
Ralf Bos alles, was Sie über Qualitäts-Champagner,
Premium-Vodka und echten Kaviar
wissen müssen – ein exklusiver Abend, den
Sie garantiert nie vergessen werden.
RALF BOS
KAVIAR, VODKA & CHAMPAGNER
MENÜ:
Amouse Bouche mit Saiblingkaviar & Räucherstör
Milder Kaviar vom Baeri-Stör mit Smetana auf Blini
Knackiger Osietra Kaviar im Crème Fraiche-Bett auf
„Pellmännern“
Edelfisch mit Felchenkaviarsauce
Dessert
TERMINE:
Sa, 08.10.11, 18.30-22.30 Uhr
ORT:
Die Genussakademie Frankfurt
KOSTEN:
169 Euro (mit Genuss-Card 159 Euro)
Fotos: Palmengarten, fotolia(Alena Delechuk), Desietra, Joerg Strombach & Bos Food Düsseldorf
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Infos und Buchungen über die Hotline 069 97460-666 (Montag–Freitag 9.30–17.30 Uhr) oder bei www.genussakademie.com
GenussMAGAZIN 3 /2011