Genussmagazin 3/2011 - Genussakademie

Editorial
Genuss 3.0
Liebe Genießerinnen und Genießer,
bereits zu Beginn dieses Editorials bin ich froh, immerhin 64 Seiten Platz zu
haben, um all die spannenden Neuigkeiten unterzubringen, von denen wir
diesmal zu berichten haben.Wahrlich ein Heft der Superlative!
Da wäre etwa der Besuch von Marc Haeberlin in der Genussakademie – ein
französischer Drei Sterne-Koch kommt nach Frankfurt,
um einen exklusiven Kochkurs zu geben! Und als
sei das nicht schon Highlight genug, lädt Haeberlin
auch noch eine kleine Schar von GenussCard-Inhabern
zu sich nach Illhaeusern ein, die zudem einen
kleinen Abstecher zu Monsieur Antony machen werden.
Oder unser Besuch bei einem der wichtigsten
Frankfurter Architekten, der gleichzeitig Winzer
und Gastronom ist. Tom Bock zeichnet nicht nur für
das Florentinische Viertel mit dem Walther-von-
Cronberg-Platz verantwortlich, sondern auch für die
Restaurants Biancalani und A Casa di Tomilaia – und
für das gleichnamige Weingut in der Nähe von Arezzo.
Wir waren bei ihm und haben seine Weine verkostet.
Und der Blick hinter die Kulissen des „Gastraum der
Sinne“: Wir haben zusammen mit André Großfeld bei
Andreas Schneider Erdbeeren geerntet und dessen
Apfelweine probiert – natürlich nicht, ohne dem
sympathischen Sternekoch aus Dorheim auch ein passendes Rezept für den
Sommer zu entlocken.
Außerdem die neue Location im Frankfurter Osten: Das Atelier 3.0 von
Juan Amador wird ab Juli 2011 von der Genussakademie geführt. Zum
Abschied lässt es sich der Drei Sterne-Koch jedoch nicht nehmen, mit einem
fulminanten Kochkurs an alter Wirkungsstätte und großer Abschiedsparty
einen glanzvollen Schlusspunkt seiner Arbeit in der Mainmetropole zu setzen.
Zudem kommt zeitgleich mit diesem Heft der wichtigste Restaurantführer der
Stadt heraus: FRANKFURT GEHT AUS! 2012 ist da, und so finden Sie die wichtigsten
Infos rund um die brandneuen Top-Platzierungen sowie alle News aus
der Region im Magazinteil.
Schließlich berichten unsere Kolumnisten aus der köstlichen Welt des
Genusses, zeigen wir Ihnen die besten Gewürzhändler der Mainmetropole, nehmen
wir sie für 48 Stunden mit nach Dubai ... aber lesen Sie doch einfach selbst!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß dabei und verbleibe mit genussvollen Grüßen!
Ihr
Bastian Fiebig
Foto: L'Auberge de L'Ill
GenussMAGAZIN 3 /2011
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