Genussmagazin 3/2011 - Genussakademie

Genuss-Weekends
Lamm im Schafhof
Endlich neue Termine: Der Schafhof Amorbach und Sternekoch Achim Krutsch
laden wieder zu einem genüsslichen Wochenende ein.
Genießen Sie weit entfernt von der
Hektik der Großstadt ein genussvolles
Wochenende. Im traumhaft
schönen Naturpark Bayerischer Odenwald
liegt der romantische Schafhof Amorbach.
Im ehemaligen Klostergut der Benediktiner
aus dem 15. Jahrhundert, das 1721 im
barocken Stil umgebaut und 1974 liebevoll
renoviert wurde, übernachtet man heute
in den alten Unterkünften der Mönche
oder den kleinen gemütlichen Zimmern
Schafhof
Armorbach
des ehemaligen Klosterspeichers. Zum
Auftakt des Kurses empfängt Sie der Chef
des Hauses persönlich mit Frankensekt
und einer kleinen Stärkung am Kamin.
Küchenchef Achim Krutsch wird seit Jahren
regelmäßig mit hohen Bewertungen wie
beispielsweise einem Michelin-Stern
ausgezeichnet. Anschließend geht es in die
Küche, wo der Maître de Cuisine ausführlich
das für diesen Abend marktfrisch
vorbereitete Drei-Gänge-Menü erläutert.
Die Vorspeise stammt aus dem Meer, beim
Hauptgang dreht sich alles um das Thema
Lamm (wie könnte es auch anders sein)
und das Finale bestreitet ganz klassisch ein
raffiniertes Dessert. Sodann erhält jeder
Aktive die original Schafhof-Schürze und
macht sich mit Hilfe des Küchenchefs an
die Arbeit. Dabei bekommt jeder wertvolle
Tipps für die Umsetzung der Rezepte am
heimischen Herd. Wer nicht am Kochkurs
teilnimmt, kann die wildromantische
Landschaft und das sehenswerte Städtchen
Amorbach mit weltberühmter Abteikirche
und Barockorgel genießen, auf einem der
nahegelegenen Plätze golfen oder sich
nach Terminabsprache im Beauty-Refugium
verwöhnen lassen. Abends genießen
dann alle gemeinsam das Menü im romantischen
Restaurant des Schafho fs.
ACHIM KRUTSCH
LAMM IM SCHAFHOF
MENÜ:
Vorspeise (Fisch oder Meeresfrüchte) und Dessert nach
Angebot des Marktes
Hauptgang: Lammkarree mit Rosmarinjus
TERMIN:
Do, 20.10.11, 15.00 Uhr – Fr, 21.10.11, 11.00 Uhr
Do, 10.11.11, 15.00 Uhr – Fr, 11.11.11, 11.00 Uhr
ORT: Schafhof Amorbach
KOSTEN: 1 Person im DZ mit Kochkurs und Übernachtung
149 Euro (mit Genuss-Card 139 Euro)
Ab ins Schlosshotel
Es gibt noch Restplätze: Küchenchef Hubertus Schultz freut sich auf Sie!
Küchenchef Hubertus Schultz öffnet
wieder exklusiv für Sie seine Küche,
um gemeinsam ein ausgefallenes,
fürstliches Vier-Gänge-Menü zuzubereiten.
Ob Gederner Bouillabaisse, Graupenrisotto
oder Vogelsberger Lammrücken
– neben zahlreichen interessanten
Tipps in familiärer Atmosphäre steckt
der Kochkünstler alle Teilnehmer mit
seinem charmanten Humor an. Wer
keinen Spaß am Kochen hat, der findet
im wunderschönen Umfeld des Schlosses
zahlreiche Möglichkeiten, den Tag zu
genießen. Nicht nur die tolle Lage des
Schlosshotels, sondern auch das wunderschöne
historische Ambiente lassen
jeden noch so hektischen Gast sofort
entspannen und die Idylle genießen.
Am Abend treffen sich dann alle Koch-
Liebhaber und ausgeruhten Begleitpersonen
an einer großen Tafel wieder, um
gemeinsam das frisch gekochte Menü
zu genießen! Süße Träume finden alle in
einem der gemütlich eingerichteten
Zimmer. Eines
ist sicher: Übernachtung
und Kochkurs bei
Hubertus Schulz im
Schlosshotel
Gedern bringen
Geist
und Körper
wieder in
Einklang.
Hubertus
Schultz
HUBERTUS SCHULTZ
FÜRSTLICH KOCHEN IM SCHLOSSHOTEL
GEDERN
MENÜ:
Gederner Bouillabaisse, bestehend aus Zander, Saibling,
Lachsforelle, Karpfen und Flusskrebsen mit Fenchel,
Wildkräutern und Bauernbrot-Sauerkraut-Apfel-Crostini
Graupenrisotto mit Spinat und Tomaten mit gebratenen
Maronenpilzen
Vogelsberger Lammrücken im Wildkräutermantel mit
Bohnen-Selleriepüree
In Haselnussmehl gebackene Birnenspalten mit
Spätburgunderschaum und Zartbitter-Schokoladen-
Halbgefrorenes
TERMIN:
Fr, 15.07.11, 14.00 Uhr – Sa, 16.07.11, 11.00 Uhr
Fr, 21.10.11, 14.00 Uhr – Sa, 22.10.11, 11.00 Uhr
ORT: Schlosshotel Gedern
KOSTEN: 1 Person im DZ mit Kochkurs und Übernachtung
129 Euro (mit Genuss-Card 119 Euro)
GenussMAGAZIN 3 /2011
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