Genussmagazin 3/2011 - Genussakademie

Geschichten vom Wein
Fotos: Charles Blanc/Astrid Krause, Bernard Dupuy
Bergerac profitiert von den gleichen klimatischen Bedingungen,
den gleichen Bodenbeschaffenheiten und kultiviert die gleichen
Trauben: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sauvignon
Blanc, Sémillon und Muscadelle. Es gibt viele Meinungen,
die sagen, der Bergerac-Wein stehe dem Bordeaux in nichts nach.
Ein gewaltiger Unterschied ist jedoch geblieben: die Preise.
Ein kleiner Weinvertrieb ward geboren. Ich wurde zum
Pendelschiffchen und direkten Mittelglied zwischen Winzer
und Genießer. Da sich beide Berufe schlecht miteinander vereinen
ließen, sagte ich dem Filmemachen Lebewohl und begab
mich auf die Suche.
Charles und sein Garten auf dem Mont Plaisir
Ohne Ankündigung machte ich mich auf den Weg zum Château
Montplaisir, auf der Nordseite der Dordogne, ins Gebiet
namens „Rosette“. Hier lebt der junge Winzer Charles Blanc
mit seiner kleinen Familie in dem Gesindehäuschen neben
dem Gutshaus seiner Eltern, inmitten seines Weinberges. Er
lud mich herzlich ein, Bekanntschaft mit seinen Weinen zu
machen: dem Bergerac Rouge, einem trockenen Rotwein aus
90 Prozent Merlot, ein geschmeidiges Kirschwunder, und
seinem Bergerac Blanc Sec, ein im Eichenfass ausgebauter
trockener Weißwein aus Sauvignon Blanc und Muscadelle, der
gekonnt Florales mit Frucht verbindet. Außerdem mit seinem
Rosette, aus den gleichen Trauben wie der trockene Weißwein,
aber mit leichter, erfrischender Süße. Charles ist einer von nur
knapp 10 Winzern, die diesen Wein herstellen.
Sein Vater, ursprünglich Arzt, erfüllte sich eines Tages den
Traum vom eigenen Weinberg. Er war es, der Charles in diesen
Beruf gestoßen hat. Zum Leidwesen seines Vaters reduzierte
er die bestehenden 12 Hektar auf 7. „Ich wollte alles alleine
machen können! Von der Landwirtschaft bis zum Wein!“
Er hätte auch einen Weinberg der Familie im Wein-Heiligtum
Saint-Emilion übernehmen können, aber das lehnte er
ab. „Bergerac war für mich eine Herausforderung! Damals litt
Bergerac unter einem schlechten Ruf, der Wein galt als unbedeutend.
Hier ließ sich etwas aufbauen“, erzählt der junge Winzer.
Teil seines Traumes vom idealen Wein ist das Ziel Bio-
Wein. Eines Tages fand er einen Haufen Regenwürmer in der
Erde. „Das war ein Aha-Erlebnis für mich!“ Er hat Blumen
gesät, um Bienen anzulocken, Schmetterlinge und Vögel, alle
sind hier willkommen! Er spürt schon Veränderung über die
Jahre: „Die Tiere kommen zurück.“
Katharina die Starke im Château K
Ob es gewisse Gemeinsamkeiten waren oder die Geschichte der
kleinen Norwegerin, die 2002 ihr Château K ins Leben rief –
auch Katharina Mowinckel wollte ich unbedingt kennenlernen.
Vom ersten Augenblick an beeindruckte mich Katharinas Sinn
für Ästhetik, Schönheit, Eleganz, Geschmack und Qualität, die
sie in all ihrem Schaffen gekonnt miteinander verbindet, was
auch den Charme ihrer außergewöhnlichen Weine ausmacht.
Aber wie wird eine Norwegerin Winzerin in Bergerac?
„Als ich auf die 30 zuging, war mir klar, dass ich nicht mehr
Weltmeister werden würde“, erzählte die ehemalige Reiterin. So
machte sie einen radikalen Schnitt und kam ins Périgord, aber
eigentlich nur, um hier ein paar Wochen Urlaub zu machen.
Ein Winzer aus der Nachbarschaft hatte ein junges Pferd, das
eingeritten werden musste. Sie übernahm die Aufgabe und
bekam im Gegenzug eine Winzerausbildung. Reitstunden gegen
Winzerstunden! Sie verliebte sich so sehr in diesen Beruf, dass
sie blieb. Und der Zufall wollte es, dass sie direkt im Anschluss
die Möglichkeit bekam, 6 Hektar Weinberge zu übernehmen.
Doch auch sie war auf sich allein gestellt. Furchtlos aber nahm
Katharina Mowinckel — von Norwegen ins Perigord und immer der Nase nach
sie trotz ihrer geringen Erfahrung die Herausforderung an:
„Vom Pferdesport war ich die körperliche Arbeit gewöhnt!“ Sie
wusste, dass sie von Anfang an auf Qualität setzen musste, um
bei der geringen Menge zu überleben. Trotzdem setzte Katharina
noch einen Risikofaktor drauf und startete gleich von 0 auf
Bio! Eine Alternative kam für sie nie in Frage: „Um dem Wein
eine Persönlichkeit zu geben und den Boden sich ausdrücken
zu lassen, braucht es einen gesunden Boden und eine lebendige
Umwelt!“ Einen Verlust durch das Wagnis „biologischer Anbau“
brauchte Katharina noch nicht erleiden, dafür aber mehrfach
durch die Launen des Wetters. 2008 zum Beispiel hat sie die
Hälfte ihrer Ernte verloren. Doch sie lässt sich nicht unterkriegen
und findet immer etwas Positives: „Dafür hatten die übrig
gebliebenen Trauben eine sehr gute Qualität!“
Davon zeugt ihr Rotwein „Château K Rouge 2008“, ein
eichenfassgereiftes Meisterwerk aus Merlot und Cabernet
Sauvignon, der wie auch ihr Weißwein „Château K 2009“ von
Mundusvini Biofach mit der Silbermedallie ausgezeichnet
worden ist. Ein Highlight ist auch ihr Saussignac! Glücklich,
wer davon überhaupt ein Fläschchen abbekommt! Hinter dem
Namen steckt ein traditioneller Dessertwein, der im Château K
ganz aus der Traube Sémillon besteht. Die Trauben werden
sorgfältig in drei Etappen handgelesen, zur Reife werden
immer neue Eichenfässer verwendet.
Katharina hat den Spitzenjahrgang 2009 gerade erst in die
Flaschen gefüllt. Die Chancen stehen also noch gut!
Bezugsquelle:
Weinvertrieb Astrid Krause, Schillerstraße 3, 99423 Weimar
Tel. 0151 25983690, ast.krause@gmail.com
Die Weine bringe ich persönlich zu Ihnen nach Hause!
GenussMAGAZIN 3 /2011
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