Systemgastronomie - DEHOGA Bundesverband

Quelle: food-service, Deutscher Fachverlag
Umsatz Umsatz
(o. MwSt.) (o. MwSt.) Zahl der Betriebe
Mio. € Mio. € davon
Rg. Vj. Unternehmen Kat. Vertriebslinien Netz 2007 2006 2007 FR 2)
2006
70 54 RestoLutz,Würzburg HG XXXLutz, Mann, Neubert, m 25,0* 32,0* 31 0 50*
Hiendl u.a.
71 72 Smiley's Franchise GmbH, Hamburg QS Smiley's Pizza n 24,8 21,0 41 41 38
72 69 Brandau Unternehmensg., Baden-Baden EC Event-Catering, Rest. m 24,5 22,5 8 0 8
73 71 Schweinske Franchise-Management GmbH,
Hamburg
FS Schweinske n 24,0 21,0 34 34 33
74 70 KMS Autohof Betriebsgesellschaft mbH,
Nordhorn
VG Maxi Autohöfe n 22,3 22,3 11 1 10
75 74 Call a Pizza Franchise GmbH, Berlin QS Call a Pizza n 21,8 20,2 71 70 65
76 77 Der Beck GmbH, Erlangen QS Der Beck Stehcafés/Snacks r 21,2 19,1 137 0 136
77 73 Center Parcs Leisure Deutschland GmbH,
Köln
FZ Center Parcs m 21,1 20,8 37 0 37
78 75 LPS Event Catering GmbH, Raunheim EC Lufthansa Party Service n 20,9 19,2 6 0 7
79 76 Kinopolis Management GmbH & Co. FZ Kinopolis: Concessions, n 20,8 19,1 13 0 14
Multiplex KG, Darmstadt Diners & Cocktailbars
80 81 Metzgerei Zeiss GmbH, Hanau QS Heißverkauf/Imbiss r 20,1 17,6 81 81 72
81 79 Kofler & Kompanie AG, Frankfurt/Main EC Event Catering, Rest. m 20,1 18,2 12 0 8
82 83 Bumüller GmbH & Co. Backbetriebe KG,
Hechingen
QS Sternenbäck n 19,0 16,6 209 0 206
83 80 Kochmütze GmbH & Co. KG, Schönefeld HG Kochmütze n 18,1 17,7 19 0 20
84 84 Phantasialand Gastro. GmbH, Brühl FZ Freizeitpark-Gastronomie c 18,0* 16,5* 32 0 32
85 82 UCI Multiplex GmbH, Bochum FZ Concessions/Rest./Bars n 17,6 16,8 19 0 19
86 78 Peter Pongratz Gastronomie, München FS Paulaner am Nockherberg,
Wies'n-Zelt
c 17,6* 18,5* 2 0 2
87 88 Gastronomiebetriebe Reinbold KG, FS Zum Franziskaner, c 17,0 16,0 2 0 2
München Schützenfestzelt
88 86 Flying Pizza Food Service GmbH, Stuhr QS Flying Pizza n 16,7 16,2 51 51 51
89 87 Justmann & Presinger FZ Atmosphärische n 16,5 16,0 8 0 8
Gastroverwaltung GmbH, Mannheim Gastronomie
90 96 Kull & Weinzierl Gastronomie, München FS Brenner, Riva u.a. c 16,1 14,9 6 0 6
91 99 Heide-Park Soltau GmbH, Soltau FZ Freizeitpark-Gastronomie m 16,0* 14,5 35 0 32
92 Palast Entertainment GmbH, Ismaning5) EC Witzigmann & Roncalli
Bajazzo
n 16,0 15,0* 4 0 4
93 97 Messe Gastronomie Hannover GmbH,
Hannover
EC Messegastronomie c 15,8 14,8 44 0 44
94 Wolf GmbH Schinkenpeter, Schwandorf QS Metzgerei-Restaurants r 15,8 14,9 42 0 39
95 92 Schottenhamel Unternehmensgruppe,
München
FS Festhalle, Event-Catering u.a. c 15,8 15,3 5 0 4
96 100 Balzac Coffee GmbH & Co. KG, Hamburg QS Balzac Coffee r 15,5* 14,0 35 0 30
97 101 FC Schalke 04-Stadion-Catering-
GmbH & Co. KG, Gelsenkirchen
EC Event-/Stadiongastronomie c 15,5* 14,0 2 0 1
98 98 Sepp Krätz Gastronomie, München FS Andechser,Waldwirtschaft,
Hippodrom
r 15,5 14,6 4 0 4
99 93 Pizza Max, Berlin QS Pizza Max n 15,4* 15,1 36 36 36
100 89 Farmer's Restaurant Group, Köln FS Farmer's Steakhaus m 14,7 15,5 7 0 7
Top 100 total 6) 9.904,7 9.373,6 16.176 8.810 15.810
*Schätzwert
1) ohne Hotellerie, Gastro gesamt
inkl. Fremdregie-Betriebe
2) FR = Fremdregie/Franchising
3) keine gastronomietypische Absatzsituation
4) Pachtbetriebe der Tank & Rast
5) Saison/Geschäfts- nicht mit
Kalenderjahr identisch/angepasst
6) Überschneidungen von Franchisegeber/-nehmer
werden vernachlässigt.
Insgesamt unter 3%
Kapitel l
Kat = Kategorie/Segmente
QS = Fast Food, Imbiss,
Home Delivery
VG = Verkehrsgastronomie
HG = Handelsgastronomie
FZ = Freizeitgastronomie
FS = Fullservicegastronomie
EC = Event/Messe/Sport-Catering
Netz (räumlicher Radius)
g = global; m = multinational;
n = national; r = regional;
c = in einer Stadt
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