Systemgastronomie - DEHOGA Bundesverband

Einfach
nur genießen
Wer kennt es nicht: Den Heißhunger
auf eine kleine kulinarische Verlockung
zwischendurch! Das schlechte
Gewissen ausschalten, ein genüsslicher
Biss in eines der zahlreichen
ofenfrischen Produkte von LE CROBAG
und danach die Freude, wieder einmal
etwas für sich getan zu haben. „Es gehört
schon eine Menge Selbstdisziplin dazu, dem verführerischen
Geruch eines frischen Croissants zu
widerstehen“, weiß Friederike Stöver, Geschäftsführerin
von LE CROBAG, zu berichten.
Dabei begann alles im Kleinen. 1981 eröffnete
„Le Croissant – Die Bäckerei auf kleinster Fläche“
auf dem Hamburger Hauptbahnhof ihren
ersten Verkaufsstand. Verglichen mit dem heutigen
Standard der Shops, wirkte die Verkaufsfläche
eher wie eine bescheidene „Holzkiste“.
Auch das Sortiment, das anfangs aus gerade
einmal einer handvoll gefüllter und ungefüllter
Croissants bestand, hatte erheblichen Steigerungsbedarf.
Heute unterhält LE CROBAG ein
deutschlandweites Netz von 120 Filialen, die einen
Umsatz von fast 60,3 Millionen Euro pro
Jahr erwirtschaften. Dabei ist das Unternehmen
seiner Gründungsplattform weitestgehend treu
geblieben. Fast sämtliche Filialen befinden sich
an Bahnhöfen. Dadurch prägte LE CROBAG
maßgeblich das Foodservice-Angebot am Standort
Bahnhof in vorderster Reihe mit.
Von Anfang an war die französische Neuhauser-
Gruppe, einer der europaweit führenden Unternehmen
auf dem Gebiet tiefgefrorener Backwaren,
Hauptlieferant der Kette. Seit 1998 ist sie
nunmehr Eigner von LE CROBAG.
Gegenüber herkömmlichen Bäckereien profiliert
sich LE CROBAG als reiner Bakery Fast Food-
Anbieter. Das systemweite Sortiment umfasst
circa 70 Food- und Beverage-Produkte. Ofenfrische
Croissants, belegte Baguettes, süße und
herzhafte Snacks, dazu Kaffeespezialitäten und
Softdrinks werden in den Outlets, unter Berücksichtigung
regionaler Differenzierungen, angeboten.
Ein Großteil der LE CROBAG-Filialen
bietet den Kunden die Möglichkeit, die Produkte
sofort an Ort und Stelle an Stehtischen zu verzehren.
Die überwiegende Anzahl der Kunden
nimmt die Produkte aber mit zur Arbeit, zur
Schule oder zur Universität. Auch als Reisesnack
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LE CROBAG GmbH & Co. KG
sind die Produkte sehr
begehrt.
Aufgrund der jahrelangen
Erfahrung und der Produktauswahl
besitzt LE CROBAG
eine hohe Produktkompetenz.
Die Qualität steht
neben den Schlagworten
Frische, Service und Freundlichkeit
im Mittelpunkt. Die
Produkte werden laufend nach
Bedarf vor Ort gegart, gebacken und belegt.
Die hochwertige Qualität der Produkte
spiegelt sich in den Filialen wider. Anspruchsvolle
Präsentation der Ware, Übersichtlichkeit
des Angebots und eine freundliche Atmosphäre
sorgen für einen optischen Genuss. In jüngster
Vergangenheit wurden große Shops auf bis zu
200 m 2 gebaut – ein echtes Plus für die Kunden,
die sich in einladenden Sitzbereichen entspannen
und unsere Produkte genießen können.
Dass dieses Konzept beim Konsumenten ankommt,
beweist der sehr hohe und immer noch
wachsende Anteil an Stammkunden. Von den
Filialen wird berichtet, dass es sogar Kunden gibt,
die von einer gewissen „Entzugserscheinung“
berichten, wenn sie einige Tage einmal kein
LE CROBAG GmbH & Co. KG
Gasstraße 18
22761 Hamburg
Fon 040/8 90 93-01
Fax 040/8 90 93-1 90
mail@lecrobag.de
www.lecrobag.de
ofenfrisches „LE CROBAG-Marzipan-Croissant“
verzehrt haben. Ein Schelm, wer böses dabei
denkt . . .
Statement zum Thema Ausbildung
Wir sagen ja zur Ausbildung – und zwar
angefangen von einer erfolgreichen Einarbeitung
bis hin zur systematischen
Weiterbildung. Nur wer seine Mitarbeiter
zielgerichtet fördert und fordert, kann
sein Personal qualifizieren, an das Unternehmen
binden und den Erfolg sichern.
Personalentwicklung ist bei LE CROBAG
ein unverzichtbarer Systembestandteil
und unterliegt einer strategischen Planung.
Unser besonderes Augenmerk gilt
den Führungskräften, denn sie sind die
Schlüsselpersonen für eine gezielte Ausund
Weiterbildung sowie für die Förderung
ihrer Mitarbeiter. Auch die Ausbildung
zur Fachkraft für Systemgastronomie
zielt auf die Entwicklung von Führungsnachwuchs,
der besonders kommunikative
Fähigkeiten besitzen muss. Wir
sind aktuell auf der Suche nach jungen
Menschen, die Interesse und Begabung
mitbringen bei LE CROBAG diesen anspruchsvollen
Beruf zu erlernen.
Gründungsjahr: 1981
Nettoumsatz 2007: 60,3 Mio. €
Zahl der Betriebe: 120
Zahl der Mitarbeiter: 800
Zahl der Auszubildenden: 4