Systemgastronomie - DEHOGA Bundesverband

Maredo – South
American Grill
Die Maredo Restaurants Holding GmbH gehört
seit Jahren zu den Marktführern der Gastronomie
in Deutschland. Mit derzeit 57 Restaurants
ist Maredo nach wie vor unangefochten die
Nummer eins im deutschen Steakhaus-Segment.
Hinzu kommen drei weitere Maredo-Standorte
in Österreich. Innerhalb der gesamten Service-
Gastronomie steht Maredo auf Platz eins.
Und die Zeichen stehen weiter auf Expansion. Im
Sommer 2007 öffnete das erste Maredo Restaurant
an einem deutschen Flughafen seine Türen.
In Köln/Bonn wurde das bewährte Maredo
Konzept um eine Café Lounge mit entsprechendem
Sortiment erweitert. Natürlich wird auch
diese Maredo Grill & Café Lounge als reiner Full-
Service Betrieb geführt. Dann folgte im Herbst
2007 die Eröffnung des Maredo Flagship Stores
in Frankfurt am Main an der Hauptwache mit
über 380 Plätzen auf einer Ebene. Weitere Mietverträge
sind bereits unter Dach und Fach.
Im Vordergrund stehen natürlich nach wie vor
in allen Maredo Filialen der Gast und seine
Zufriedenheit. Dabei setzt Maredo seit fast
40 Jahren auf freundlichen, kompetenten
Maredo Restaurants Holding GmbH
Elisabethstraße 22
40217 Düsseldorf
Fon 0211/3 86 28-0
Fax 0211/3 86 28-1 20
www.maredo.de
Maredo Restaurants Holding GmbH
Service, strengste Qualitätskontrollen, intensive
Mitarbeiterschulung und eine kontinuierliche
Weiterentwicklung der Angebote und Konzepte.
Gelebte Dienstleistung gehört zur Firmenphilosophie.
So findet der Gast in einem Maredo-Restaurant
neben besten Steaks aus Südamerika auch eine
Vielfalt von Lamm, Geflügel, Schwein – alles
traditionell zubereitet am offenen Grill – sowie
frische Salate vom Buffet und köstlichen Fisch.
Steak, Salat & Fisch – alle drei Produkte liegen
voll im Wellness-Trend, verbinden sie doch
Gesundheit und Fitness mit Frische und Genuss.
Alle Produkte sind natürlich ohne Geschmacksverstärker,
Farb- oder Konservierungsstoffe.
Service mit Herz
Wie in den Grillrestaurants in Südamerika sorgt
bei Maredo heute ein ungezwungenes Team im
freundlichen, warmtonigen Ambiente dafür, dass
sich Gäste sofort wohl fühlen. Getreu der Philosophie:
„Service mit Herz“.
Damit auch zukünftig motivierte und hoch qualifizierte
Mitarbeiter in den Maredo Restaurants
für das Gästewohl sorgen, investiert und engagiert
sich Maredo bereits seit 1998 aktiv in der
Ausbildung von jungen Leuten.
Gründungsjahr: 1973
Nettoumsatz 2007: 99,4 Mio. €
Zahl der Betriebe: 60*
Zahl der Mitarbeiter: ca. 1.700
Zahl der Auszubildenden: 102
*Stand Dezember 2007
Ausbildung bei Maredo
Die Entwicklung und Einführung des Ausbildungsberufes
Fachfrau/-mann für die Systemgastronomie
1998 ermöglichte Maredo, eine neue Herausforderung
anzunehmen: junge Erwachsene gewissenhaft,
fundiert und erfolgreich auszubilden
und ihnen eine Perspektive in ihrem Berufsleben
zu geben. So wurde Maredo zum einen seinem
gesellschaftlichen Selbstverständnis gerecht und
sichert zugleich den zukünftigen Führungsnachwuchs
durch Weitergabe fundierten Know Hows.
Aus dem ersten Jahrgang 1998 ist bereits eine
ehemalige Auszubildende als Betriebsleiterin für
uns tätig und viele weitere stellen den Führungsnachwuchs
unseres Unternehmens.
Die Qualität der Ausbildung zeigt sich besonders
in dem sehr erfolgreichen Abschneiden der Maredo-
Anwärter bei regionalen IHK-Meisterschaften
sowie beim jährlichen Azubi Award des Dehoga.
Mit zwei Gold- und drei Silbermedaillen sowie
einer Reihe weiterer Platzierungen führt Maredo
die Bestenliste des Awards an. Doch auch Praxistauglichkeit
ist gefragt. Eine Woche lang wurde
ein Berliner Betrieb ganz alleine von Azubis
geführt, ob Betriebsleitung, Griller oder Service,
jede Position war von einem Azubi besetzt. Die
Aufgabe wurde, auch aus Gästesicht, hervorragend
gemeistert. Ein echtes Highlight für alle
Beteiligten.
Seit 2004 bieten wir ebenfalls die Ausbildung
zur Fachkraft im Gastgewerbe an, so gewährleisten
wir auf allen Ebenen der Betriebe die fachmännische
Sicherung der bewährten Maredo
Qualität und damit die Erreichung unseres
obersten Zieles: die Zufriedenheit unserer Gäste.
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