Systemgastronomie - DEHOGA Bundesverband

1989 gegründet, hat Gastro Consulting in den
Jahren seit 1999 einen rasanten Expansionsschub
hingelegt. Soviel System wie nötig, soviel
Individualität wie möglich: Nach diesem Leitspruch
hat das Unternehmen von Christoph
Strenger, Roland Koch und Michael Maier (seit
2003) bereits eine ganze Reihe unterschiedlichster
Gastronomie – respektive Foodservice-
Konzepte entwickelt und sich damit als Multi-
Konzept-Player einen Namen gemacht.
3 Unternehmer, viele Konzepte
Das bekannteste Produkt des jungen unternehmerischen
Dreigestirns ist das Konzept Bolero
– Fresh Restaurant & Lifestyle Bar mit
zurzeit dreizehn Betrieben: Seit nunmehr 18 Jahren
lockt das Bolero Freunde fast aller Alterklassen
sowohl tagsüber, als auch besonders am Abend
an. Die Karte enthält mehr als 120 internationale
Cocktails. Das Speisenangebot umfasst frische
mexikanisch-mediterrane sowie internationale
Küche. Bolero Franchise: Anfang Oktober
2002 eröffnete der erste Franchise Betrieb im
Duisburger Innenhafen. Mittlerweile sind auch
die Franchisebetriebe Hamburg Harburg, Hamburg
Ottensen, Kassel, Celle, Bremen, erfolgreich ans
Netz gegangen. Paulaner Wirtshäuser: Paulaner´s
– Das freundliche Wirtshaus (Bremen und
Lübeck) macht die Nordlichter mit der bayrischen
Biergartenkultur vertraut. Herzblut: Der Name
ist Programm – längst hat sich das Herzblut als
Party Location auch über Hamburgs Grenzen
hinaus einen Namen gemacht und zählt zu
den angesagtesten Clubs der Metropole. Eine
gelungene Mischung aus Restaurant, Bar und
Szene-Club mitten auf dem Hamburger Kiez.
„The sun rises in the east“: Das außer-
Gastro Consulting SKM GmbH
... soviel Individualität wie möglich –
soviel System wie nötig
Gastro Consulting SKM GmbH
Simon-von-Utrecht-Straße 31
20359 Hamburg
Fon 040/530 23 12-0
Fax 040/530 23 12-19
www.gastroconsulting.de
gewöhnliche Projekt mit Stardesigner Jordan
Mozer liegt am zentralen Angelpunkt zwischen
Messegelände, Hafen und Reeperbahn. In eine
alte Eisengießerei integriert, bietet das Design-
Hotel 129 Zimmer aller Kategorien, ein Restaurant
mit über 250 Plätzen, mehrere Bars und Loungebereiche,
sowie Tagungsräume für verschiedenste
Anlässe in einem extravaganten und einzigartigen
Design. Junges und jung gebliebenes Publikum,
Städte- und Geschäftsreisende und nicht zu vergessen
die Hamburger lassen sich vom atemberaubenden
Ambiente und der köstlichen euroasiatischen
Küche begeistern. Jüngst wurde der
Sporting & Spa Bereich auf über 700 qm eröffnet.
Es ist ein public Sportclub im gehobenen
Premium-Segment mit außergewöhnlichem Ambiente
und einzigartigen innovativen Inhalten.
Das east ist Träger zahlreicher nationaler und
internationaler Design- und Gastronomiepreise.
Chilli Club – Asian Brasserie: In der Hafen
City in Hamburg liegt das erste asiatische Systemkonzept
der Gruppe. Das Brasserie-Restaurant
bietet moderne, gesunde, fernöstliche Küche,
von Wok bis Sushi einmal quer durch Asien. Das
moderne, urbane Design (Concret, Amsterdam)
ist außergewöhnlich, sehr gemütlich und lädt zum
chillen ein. Neu dazu gestoßen ist auch das Konzept
Luv – maritimes Restaurant, kreative Köstlichkeiten
zwischen Tradition und Moderne, zwischen
maritimer Hausmannskost und exotischen
Spezialitäten direkt an der Weser in Bremen.
Statement zum Thema Ausbildung
Professioneller Service und einwandfreieF&BQualitätsindfürunsselbstverständlich.
Natürlich bilden wir alle
typischen Gastronomieberufe aus, denn
Gründungsjahr: 1989
Nettoumsatz 2007: 39 Mio. €
Zahl der Betriebe: 23
Zahl der Mitarbeiter: 795
Zahl der Auszubildenden: 24
gut ausgebildetes Personal ist das Fundament
des Erfolges. Viele unserer leitenden
Mitarbeiter kommen mittlerweile aus den
eigenen Reihen und „leben“ ihr Konzept.
Gruppeninterne Schulungen aller Mitarbeiter
tragen unseren „spirit of service“
in die Betriebe. Besonders überzeugt sind
wir von praxisorientierter Fortbildung
und Coaching für den Führungsnachwuchs
(z.B. Hospitality Management School,
Leaders Club Deutschland/FBMA/WIHOGA).
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