NADA-Trainerhandbuch

Block B
Sportgerechte Ernährung und Nahrungsergänzung
Sportgerechte Ernährung und
Nahrungsergänzung
Sportgerechte Ernährung
Es gibt viele Möglichkeiten, die Leistungsfähigkeit
zu steigern. Dazu gehört auch eine
sportgerechte Ernährung. Eine vollwertige,
bedarfsgerechte Kost und eine gesunde Lebensweise
bewirken keine Wunder, aber auf
die Dauer zahlen sie sich aus.
Eine gesunde Ernährung ist für Athleten von
besonderer Bedeutung. Dazu benötigen sie
entsprechendes Wissen über die wichtigsten
Nährstoffe und die Lebensmittel, in denen
diese enthalten sind. Wer sich richtig ernährt,
braucht in der Regel auch im Leistungssport
keine Nahrungsergänzungsmittel
(NEM). Dennoch ist der Einsatz von NEM
gängige Praxis. Für Topsportler kann dies
durchaus sinnvoll erscheinen, für Nachwuchssportler
ohne Mangelerscheinungen
ist es allerdings nicht notwendig.
Im Bereich des Spitzensports stehen an
den Olympiastützpunkten Fachpersonen
zur Verfügung, die eine individuelle Ernährungsberatung
anbieten. Wer mit Nachwuchsathleten
arbeitet, kann ihnen schon
im Grundlagentraining die Grundsätze einer
sportgerechten Ernährung vermitteln. Eine
ausgewogene Ernährung, die den Belastungen
im Leistungssport angemessen ist, muss
die unterschiedlichen Nährstoffe in ausreichender
Menge und im richtigen Verhältnis
bereitstellen.
Eine vollwertige Basisernährung soll eine ausreichende
Zufuhr von Kohlenhydraten, Proteinen
und Fetten zur Bereitstellung von Energie
gewährleisten. Darüber hinaus sollen mit
der Nahrung Vitamine, Spurenelemente und
Ballaststoffe aufgenommen werden. Nicht
zuletzt ist es wichtig, genügend Flüssigkeit
zu sich zu nehmen. Wer diese Grundregeln
beachtet, versorgt den Körper mit allem, was
er braucht − auch im Leistungssport.
Dabei ist vollwertige Ernährung keine Zauberei.
Grundsätzlich gilt: Je vielseitiger und abwechslungsreicher
die Ernährung ist, umso
eher ist sichergestellt, dass alle Nährstoffe in
ausreichender Menge aufgenommen werden.
Die Energielieferanten
Die wichtigsten Energielieferanten sind Kohlenhydrate;
sie sollten normalerweise 50
bis 55 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr
Trainer-Tipp
Wichtige Informationen und Tipps zum
Thema NEM gibt es ab S. B 15 von unserem
Experten Manuel Ruep. Um die
besten Ernährungstipps individuell für
Ihre Athleten zu erhalten, organisieren
Sie am besten eine sportartspezifische
Ernährungsberatung für die ganze Trainingsgruppe.
ausmachen, bei sportlich aktiven Menschen
liegt der optimale Anteil bei 55 bis 60 Prozent.
Kohlenhydrate sollten vor allem in Form
von Getreide- und Vollkornprodukten, Gemüse
und Obst aufgenommen werden. Der
Eiweißbedarf beträgt je nach Sportart 12 bis
15 Prozent des täglichen Energiebedarfs. Eiweißlieferanten
sind Fleisch, Fisch und Eier,
Milch und Milchprodukte, aber auch Getreide
und Hülsenfrüchte. Fette sollten 25
bis 30 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr
ausmachen. Tierische Fette finden sich in
Fleisch, Fisch und Milchprodukten, pflanzliche
Fette vor allem in Nüssen, Samen und
Keimen.
NADA-Trainerhandbuch 2. Auflage – Juni 2012
B11