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KEKSREZEPTE<br />
Butterkekse<br />
Die Kekse vor<br />
dem Ausstechen<br />
mit einem Riefholz<br />
strukturieren.<br />
REZEPT VON ANNA AIGNER<br />
AUS RADFELD<br />
Butterkekse sofort<br />
nach dem Backen in<br />
einer Zimt-Zuckermischung<br />
gewälzt schmecken<br />
hervorragend!<br />
ZUTATEN<br />
ZUBEREITUNG<br />
250 g Butter<br />
250 g Staubzucker<br />
7 Dotter<br />
½ geriebene Zitronenschale<br />
500 g Mehl<br />
Prise Salz<br />
Die Butter schaumig rühren, den Staubzucker<br />
einarbeiten und die Eidotter nach und nach<br />
beimengen. Anschließend wird die geriebene<br />
Zitronenschale, eine kleine Prise Salz und das<br />
Mehl dazugegeben und auf einem Brett zu einem<br />
Teig verknetet. Nun für einige Zeit kühl<br />
stellen. Der fertige Teig wird auf einer Fläche<br />
auseinandergerollt und mit beliebigen Formen<br />
ausgestochen. Die Kekse werden im vorgeheizten<br />
Backrohr bei 180°C gebacken, bis ein hellbrauner<br />
Rand entstanden ist. Die fertigen Kekse<br />
können nun pur verzehrt, mit Schokoladenglasur<br />
verziert oder mit Marmelade und Nussnougatcreme<br />
zusammengesetzt werden.<br />
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