Rezeptmagazin_1411_issuu
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GEWÜRZPAARE<br />
DILL & LIEBSTÖCKEL<br />
Die Mischung aus Dill und Liebstöckel<br />
ist sowohl in der rumänischen<br />
als auch in der skandinavischen<br />
Küche sehr beliebt. Liebstöckel<br />
wird auch Maggikraut genannt und<br />
erinnert an die bekannte Suppenwürze.<br />
Die Kombination passt gut<br />
zu Fischeintöpfen, aber auch zu<br />
Gurkensalat.<br />
KNOBLAUCH & VANILLE<br />
Diese Paarung klingt vielleicht<br />
ungewöhnlich, dank Fernsehkoch<br />
Alfons Schuhbeck ist sie aber auch<br />
bei uns seit einigen Jahren durchaus<br />
verbreitet. Gemischt mit Salz<br />
verleiht diese Gewürzkombination<br />
gegrilltem Fleisch oder Fisch ein<br />
besonderes Aroma und passt auch<br />
aufs Radieschenbrot.<br />
BASILIKUM & MINZE<br />
Sommerlich und erfrischend – so<br />
könnte man diese Kräuter-Kombi<br />
am besten beschreiben. Ob in griechischen<br />
oder italienischen Salaten,<br />
als aromatisches Pesto oder als<br />
Geschmackgeber in Limonaden<br />
oder Cocktails: Diesen zwei sind<br />
wie für einander gemacht.<br />
GEWUSST? In der Wiener Küche<br />
gibt es das Gericht „Vanillerostbraten“<br />
– dieser wird jedoch<br />
nicht mit Vanille, sondern mit<br />
Knoblauch gewürzt. Der Grund<br />
dafür liegt in der Tatsache, dass<br />
Knoblauch früher scherzhaft<br />
„Vanille des kleinen Mannes“<br />
genannt wurde.<br />
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