Rezeptmagazin_1411_issuu
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ZUBEREITUNG<br />
Tournierte Kartoffel =<br />
in Form gebrachte<br />
(geschnitzte) Kartoffel<br />
Truthahn-Unterkeulen waschen, trocken tupfen,<br />
rundherum salzen und pfeffern. Orangensaft<br />
mit Honig und Weinbrand mischen, gestiftelten<br />
Knoblauch und Meerrettich dazugeben.<br />
Die auf einem großen Teller liegenden Keulen<br />
damit übergießen. Mit Folie abdecken und ca.<br />
12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Feuerfeste<br />
Form mit einem EL Butter auspinseln,<br />
Keulen hineinlegen, mit Marinade begießen und<br />
mit restlichen Butterflocken belegen. Im vorgeheizten<br />
Backrohr auf unterster Schiene bei<br />
220°C ca. 45 Minuten schmoren. Öfters mit Marinade<br />
bepinseln. Danach im ausgeschalteten<br />
Backrohr noch ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.<br />
Tipp: Als Beilage eignen sich mitgebratene geschälte<br />
tournierte Kartoffeln. Diese Kartoffeln<br />
geben Sie den Truthahnkeulen nach 20 minütiger<br />
Garzeit bei.<br />
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