Rezeptmagazin_1411_issuu
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KEKSREZEPTE<br />
Rosinenplätzchen<br />
REZEPT VON SABINA TIPOTSCH<br />
AUS RAMSAU<br />
Rosinen oder<br />
Sultaninen können<br />
auch durch<br />
Cranberries oder<br />
andere getrocknete<br />
Früchte<br />
ersetzt werden.<br />
ZUTATEN<br />
150 g Butter<br />
1 Ei<br />
100 g Vollrohrzucker<br />
Prise Salz<br />
1 geriebene<br />
Zitronenschale<br />
1 TL Zitronensaft<br />
½ TL Vanille<br />
50 g Rosinen<br />
50 g Sultaninen<br />
50 g gemahlene<br />
Mandeln<br />
250 g Dinkelmehl<br />
1 Msp. Backpulver<br />
ZUBEREITUNG<br />
Für den Teig werden Butter, Ei, Vollrohrzucker und Salz<br />
cremig gerührt. Die geriebene Zitronenschale, der Zitronensaft,<br />
Vanille, Rosinen und Sultaninen sowie die gemahlenen<br />
Mandeln werden untergehoben. Das Dinkelmehl<br />
und Backpulver werden zum Schluss beigemengt und zu<br />
einem Plätzchenteig kurz verarbeitet. Die Masse wird 3-4<br />
Stunden kalt gestellt. Der Teig wird ca. 5 mm dick ausgewalkt<br />
und mit beliebigen Formen ausgestochen. Die Kekse<br />
werden mit Eigelb bestrichen, bevor sie für 10-12 Minuten<br />
im Backrohr bei 200°C gebacken werden.<br />
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