Rezeptmagazin_1411_issuu
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Wasserkekse<br />
REZEPT VON JOSEFINE JULI<br />
AUS NAVIS<br />
ZUTATEN<br />
Dieses Rezept ist<br />
sehr ursprünglich,<br />
eine Süße erhalten<br />
die Kekse nur<br />
durch das Wälzen<br />
in der Zucker-<br />
Zimt-Mischung.<br />
500 g Mehl<br />
250 g Butter<br />
Prise Salz<br />
DAMPFL<br />
20 g Germ<br />
3 EL warme Milch<br />
Prise Zucker<br />
Staubzucker zum<br />
Bestreuen<br />
ZUBEREITUNG<br />
Für den Teig der Wasserkekse Mehl und Butter abbröseln,<br />
Dampfl dazugeben und rasch zu einer Kugel formen. Diese<br />
ins kalte Wasser legen und 2 Stunden rasten lassen.<br />
Die Kugel anschließend trocknen und mit dem Nudelholz<br />
zerwalken. Aus dem ausgerollten Teig werden die Kekse<br />
in beliebigen Formen ausgestochen und im vorgeheizten<br />
Backrohr bei 180°C goldbraun gebacken. Die Wasserkekse<br />
werden nach dem Abkühlen in Staubzucker gewälzt.<br />
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