ECHO Tirol am Teller 2016

Kräuter
Alles im
Topf
Kleine
Kräuterkunde
Basilikum
Mildes Aroma, eignet sich bestens für
mediterrane Gerichte.
Thymian
Neben Basilikum der Klassiker unter den
mediterranen Gewürzen.
Liebstöckel
Schmeckt sehr intensiv, wird oft auch
„Maggikraut“ genannt.
Oregano
Herb und intensiv duftend, darf Oregano
auf keiner Pizza fehlen.
Majoran
Erinnert etwas an Thymian, ist aber
deutlich süßer im Geschmack.
Rosmarin
Der würzige Geschmack der dicken,
grünen Nadeln ist einzigartig.
E
inst waren die Strillingers aus Söll ein
Landwirtschaftsbetrieb wie viele andere
in Tirol und unter anderem in der Fleischproduktion
tätig. Großvater Strillinger hat dann
mit dem Anbau von Feldgemüse in Folientunnels
begonnen und bald wurden Tomaten, Paprika
und Gurken in den Handel gebracht. Etwas später
wurden dann großflächig die ersten Kräuter angepflanzt.
Die Nachfrage war da, doch dann hat die
Reaktorkatastrophe in Tschernobyl die gesamte
Ernte der Strillingers unbrauchbar gemacht.
Aber Familie Strillinger hat nicht aufgegeben,
die ersten Gewächshäuser wurden errichtet und als
Betrieb spezialisierte man sich ab diesem Zeitpunkt
auf die Produktion von Bio-Topfkräutern. Damals
waren Töpfchen mit Basilikum, Thymian oder Liebstöckel
ein absolutes Nischenprodukt. Gartenbau
Strillinger war damit in Tirol der Erste am Markt.
Im Laufe der Jahre wurde die Anbaufläche immer
größer und größer, heute verfügt Strillinger über
10.000 Quadratmeter in beheizbaren Gewächshäusern
und über noch einmal gut 8000 Quadratmeter
Gartenbau Strillinger im Tiroler
Unterland ist österreichweit
bekannt für seine Bio-Topfkräuter.
Das Familienunternehmen hat als
einer der ersten Landwirtschaftsbetriebe
auf die Produktion von
Topfkräutern gesetzt und damit
eine beachtliche Erfolgsstory
geschrieben.
Freilandfläche. Dort werden alle nur denkbaren
Küchenkräuter angepflanzt und in den Handel gebracht
– pro Jahr verlassen zwischen 1,6 und 1,75
Millionen kleine Töpfchen das Betriebsgelände in
Söll.
Mit der Anbaufläche ist gleichzeitig auch der
technische Produktionsaufwand gestiegen. Heute
funktioniert vieles vollautomatisch – vom regelmäßigen
Gießen, über die Schattier-Schirme, bis hin
zu Ventilatoren, die natürlichen Wind vortäuschen.
Heute leitet Michael Strillinger den Familienbetrieb
und bei seiner täglichen Arbeit unterstützen ihn 17
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Die Produktion
der Topfkräuter ist bio-zertifiziert, für Michael Strillinger
eine Selbstverständlichkeit: „Bei uns gibt es
keine Spritzmittel und keine sonstigen Wachstumshelfer.
Wir versuchen mittels Technik in unseren
Gewächshäusern, die natürlichen Lebensbedingungen
der Kräuter zu gewährleisten. Im Prinzip ist es
so, dass eine Massenproduktion wie bei uns ohnehin
nur mit Bio-Standards funktioniert.“ Gegossen
werden die Pflanzen mit Trinkwasser und es kommt
Fotos: Friedle
100 Tirol am Teller 2016