GesteinsPerspektiven 02/18

Trüffelzucht-Basis: Im ersten
Schritt wurde speziell für den Anbau
der teuersten Knolle der Welt
– weiße Trüffeln erzielen Preise von
9000 bis 15.000 Euro/kg – eine
Kombination von verschiedenen
heimischen, zertifizierten Bäumen
angepflanzt. Gemeinsam mit den
Kalksteinböden der Schwäbischen
Alb generieren die 778 Haseln, Eichen
und Hainbuchen das perfekte
Biotop für die Trüffel.
MACH MAL WAS
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nen Schweine, die auf einen bestimmten chemischen Duft
der Pilze reagieren, der auch von Ebern ausströmt, werden
allerdings nicht mehr eingesetzt. „Sie können zwar die Trüffeln
gut aufstöbern, fressen diese dann aber meist sofort auf“,
erklärt Sproll. „Hunde sind hier einfach besser geeignet. Für
ein so großes Gebiet wie bei Schäfer wird die Anschaffung
eines eigenen Trüffelspürhundes nötig sein.“ Der Deutsche
Trüffelverband plant, die Ernte durch Hunde als Dienstleistung
zu organisieren. Übrigens dürfen in Deutschland ohnehin
nur gezüchtete Trüffeln auch wirklich geerntet werden.
Renaturierung und Pilzzucht in einem
Für die Bestandseindämmung der gerne in Steinbrüchen
heimischen Wühlmäuse wurden sechs Julen aufgebaut. Auf
diesen Ansitzstangen lassen sich Greifvögel gerne nieder.
Ansonsten könnten die Wühlmäuse die Wurzeln der Bäume
anfressen und damit den Trüffelhain bedrohen. „Die Pflege
des Gebiets übernimmt ein Landwirt aus der Nachbarschaft,
der bereits andere Nutzflächen von uns gepachtet hat“, berichtet
Jechel und resümiert: „Wir sind sehr gespannt darauf,
wie sich das Projekt entwickelt – und vor allem: wie die
Trüffeln schmecken werden. Das Trüffelbiotop wäre künftig
ein schönes Beispiel für eine zielgerichtete Wiederherstellung
von naturnahen Lebensräumen aus Tagebauhinterlassenschaften.
Geht der Plan auf, stellt er viel mehr dar als
eine einfache Nachnutzung – vielmehr begründet er eine
hochwertige Neunutzung. Auch ein Lehrpfad zu den Themen
Renaturierung und Trüffelanbau wäre denkbar.“
www.schaefer-unternehmensgruppe.de.
www.deutsche-trüffelbäume.de.
2/2018 GESTEINS PERSPEKTIVEN
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